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Faça o teste neste Natal e prepare-se para ouvir elogios (Crédito: Shutterstock)
Quando novembro chega, já dá para sentir o clima das festas se aproximando e, com ele, vem a vontade de planejar cada prato da ceia. Entre o peru, o tender e o arroz festivo, há um item que nunca pode faltar: a farofa.
Mas não estamos falando de qualquer farofa. Esta farofa com abacaxi e bacon combina o doce e o salgado de um jeito equilibrado e irresistível, deixando qualquer refeição com cara de Natal.
Farofa de abacaxi e bacon
O sucesso dessa receita está justamente no contraste: o toque defumado do bacon e o sabor levemente ácido e caramelizado do abacaxi criam uma farofa úmida, saborosa e perfumada, perfeita para acompanhar carnes assadas ou servir como estrela à parte. E o melhor: ela é simples, prática e rápida de preparar.
O segredo para acertar está no ponto do abacaxi, que deve dourar levemente para liberar seus açúcares naturais sem perder o frescor. Veja como fazer!
Ingredientes
- 250 g de bacon picado
- 300 g de abacaxi em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 30 g de manteiga
- 300 g de farinha de mandioca
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo
- Frite o bacon na própria gordura até que fique bem dourado e crocante
- Acrescente a manteiga e, em seguida, o abacaxi em cubos
- Mexa de vez em quando e deixe o abacaxi dourar levemente para caramelizar
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem bem murchos e perfumados
- Corrija o sal, adicione a farinha e misture até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados
- Finalize com a cebolinha picada e sirva ainda morna
O toque tropical do abacaxi faz toda a diferença nessa receita. Ele traz leveza e refrescância, quebrando a gordura natural do bacon e deixando o prato mais equilibrado.
Essa combinação agrada até quem normalmente não é fã de farofa doce, já que o sabor do abacaxi, depois de levemente caramelizado, fica suave e envolvente.
Além de deliciosa, é uma receita versátil. Você pode adaptá-la conforme o cardápio da ceia, trocando o tipo de farinha (biju, flocada ou fina), acrescentando castanhas, uvas-passas ou até cubinhos de calabresa.
Dica para deixar o abacaxi no ponto perfeito
Se estiver usando o abacaxi congelado, retire-o do freezer alguns minutos antes para que descongele parcialmente. Isso ajuda a evitar o excesso de líquido na frigideira e garante que ele doure em vez de soltar água.
O segredo é deixá-lo quieto por alguns minutos antes de mexer, para que crie aquela leve caramelização que dá brilho e sabor. Fica muito gostoso!
Combinações que fazem sucesso na ceia
Essa farofa é o acompanhamento ideal para carnes assadas, como o tradicional peru natalino, tender com molho de laranja ou pernil suculento.
Ela também combina muito bem com arroz branco e saladas tropicais. Para um toque extra de elegância, sirva-a em um refratário bonito e finalize com rodelas finas de abacaxi grelhado por cima.
Faça o teste neste Natal e prepare-se para ouvir elogios, afinal, nada combina mais com festa do que uma boa farofa cheia de sabor e história.
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