Bruschetta de cogumelos e uva: o petisco perfeito com toque adocicado, impossível comer só um

De origem italiana, a bruschetta é uma entrada simples e cheia de sabor que combina perfeitamente com ocasiões especiais. Feito com torradas e regado com azeite de oliva, a cobertura é feita com ingredientes frescos, como tomate, alho e manjericão.

Mas para variar o preparo, experimente preparar a bruschetta de cogumelos e uva publicada pela Eline Prando no site Mel&Pimenta. Combinando o sabor marcante dos cogumelos com o toque adocicado das uvas, essa receita também é uma ótima opção se for receber amigos vegetarianos. Veja como fazer em casa!

Receita de bruschetta de cogumelos e uva: aprenda a fazer

Essa versão de bruscheta com cobertura de cogumelos e uva vai conquistar todo mundo. Para deixar a receita ainda mais saborosa prepare as torradas em casa, mas se quiser também pode comprar para tornar mais prático. O vinagre balsâmico é outro ingrediente que garante um sabor ainda mais sofisticado.

Ingredientes

pão fatiado na quantidade que quiser
azeite de oliva o quanto bastar

Pasta

coalhada seca ou mascarpone ou creme de ricota a gosto
cebolinha picada a gosto
sal a gosto

Cobertura

300 g de cogumelo portobello frescos
1 xícara (chá) de uva rosada picada
1 cebola pequena fatiada em finas rodelas
ramos de tomilho a gosto
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
vinagre balsâmico a gosto para finaliza

Modo de preparo

Corte o pão em fatias de cerca de 1 cm e passe azeite nos dois lados de cada fatia.
Leve ao forno em uma assadeira até dourar levemente os dois lados, mas sem torrar muito. Tire do forno e reserve.
Prepare a pastinha misturando a coalhada, ou a alternativa que preferir, com a cebolinha e o sal em uma quantidade que dê para cobrir cada torrada e ficar temperado ao seu gosto. Reserve.
Em seguida, corte os cogumelos em pedaços menores, as uvas em quatro partes mais ou menos iguais e a cebola em fatias finas. Lembre de tirar as sementes das uvas também.
Coloque os ingredientes em uma assadeira e tempere com sal e tomilho. Misture bem para os ingredientes se espalharem e complete regando com azeite.
Leve para assar em forno preaquecido a 300ºC por cerca de 25 minutos ou até que esteja bem assado. A uva começa a desmanchar e forma um líquido, deixe esse líquido reduzir para formar um molho mais espesso.
Tire do forno, adicione o vinagre balsâmico e misture um pouco.
Quando for servir, monte a sua bruschetta de cogumelos e uva passando primeiro a pasta cremosa de coalhada e depois a mistura de cogumelo e uva.
Se quiser, finalize com mais alguns raminhos de tomilho e pronto!