Você já ouviu falar no bolo chiffon? Ele é um bolo muito fofinho e suave, criado há mais de 80 anos nos Estados Unidos. O criador, Harry Baker, vendeu a receita para uma grande empresa de alimentos e o bolo ficou conhecido no mundo inteiro. Quer saber mais sobre ele? Vem com a gente!
Bolo chiffon: descubra como ele é feito
O que é o bolo chiffon
A textura é o que mais chama atenção no bolo chiffon e, para prepará-lo, tradicionalmente são utilizados dois métodos: o método "creme" e o método "3 estágios". O primeiro consiste em bater os ingredientes oleosos e cremosos e depois os secos; o segundo consiste em misturar os ingredientes secos, adicionar os cremosos e as claras em neves e, por fim, misturar o leite. Isso faz com que o bolo fique bem fofinho e macio, porém mais denso e cremoso que o conhecido pão de ló.
O bolo chiffon fica úmido por dias porque é feito com óleo vegetal e não com manteiga e, mesmo quando gelado, continua leve e macio. Existem diferentes receitas desse bolo e nós vamos te mostrar a feita com água. Confira a seguir:
Bolo chiffon decorado com frutas
Ingredientes do bolo chiffon
Ingredientes secos
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Ingredientes líquidos
2/3 de xícara de água morna
3/4 de xícara de óleo
6 gemas
1 colher (sopa) de essência ou extrato de baunilha
Claras em neve
7 claras
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (sopa) de caldo de limão
Modo de preparo
Misture os ingredientes secos peneirados: farinha, açúcar, fermento e sal.
Depois, misture os ingredientes líquidos: água, essência, gemas e óleo.
Na batedeira, misture os ingredientes secos e líquidos e bata por 2 minutos.
Bata as claras em neve com o açúcar e o caldo de limão.
Depois, misture as claras em neve delicadamente na massa.
Leve ao forno médio e preaquecido por 40 minutos.
Bolo chiffon com açúcar em cima