Quem gosta de preparar um lanche caseiro, mas não quer passar muito tempo na cozinha, vai adorar esta receita de biscoitos de banana com aveia.

O resultado são biscoitinhos macios, levemente dourados e com aquele sabor de banana que combina perfeitamente com um café fresquinho.

Por que banana e aveia formam uma combinação tão boa?

A banana madura é um ingrediente bastante versátil. Além do sabor naturalmente doce, sua polpa apresenta uma textura cremosa que ajuda a unir os ingredientes da receita, dispensando a necessidade de acrescentar ovos ou grandes quantidades de gordura.

Já a aveia absorve parte da umidade da fruta e proporciona estrutura à massa. O cereal também fornece fibras alimentares, incluindo a betaglucana, associada ao funcionamento intestinal e ao controle do colesterol quando consumida em quantidades adequadas.

Veja como fazer!

Ingredientes

• 2 bananas médias bem maduras
• 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim sem açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (opcional)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e separe uma assadeira para colocar os biscoitos
2. Forre a assadeira com papel-manteiga ou unte levemente a superfície
3. Descasque as bananas e coloque a polpa em uma tigela grande
4. Amasse bem com um garfo até formar um purê cremoso, sem pedaços grandes
5. Acrescente a pasta de amendoim e misture até incorporar completamente
6. Adicione a canela, a baunilha e a pitada de sal, caso utilize esses ingredientes
7. Coloque a aveia aos poucos, mexendo para distribuir uniformemente
8. Acrescente o fermento, se desejar, e misture delicadamente
9. Deixe a massa descansar por aproximadamente dois minutos enquanto organiza a assadeira
10. Com uma colher, retire pequenas porções e distribua sobre o papel-manteiga
11. Achate delicadamente cada porção para formar discos de espessura semelhante
12. Leve ao forno por aproximadamente 12 a 15 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas
13. Retire do forno e espere alguns minutos antes de movimentar os biscoitos
14. Sirva ainda mornos ou deixe esfriar completamente antes de armazenar

Uma característica importante dessa receita é que os biscoitos não ficam tão crocantes quanto as versões tradicionais feitas com manteiga, farinha e açúcar. A banana acrescenta bastante umidade, produzindo uma textura mais macia.

Como variar a receita com ingredientes que você tem em casa?

A massa básica permite algumas adaptações simples, sem complicar o preparo.

• Chocolate: acrescente pequenos pedaços de chocolate meio amargo para um sabor mais intenso
• Castanhas: misture nozes ou amêndoas picadas para adicionar uma textura crocante
• Coco ralado: utilize uma pequena quantidade de coco sem açúcar para variar o aroma
• Uvas-passas: incorpore algumas unidades para acrescentar doçura e textura

Esses ingredientes são opcionais e podem alterar o valor nutricional e a consistência final dos biscoitos.

Como conservar os biscoitos de banana e aveia?

Por apresentarem bastante umidade, os biscoitos precisam de cuidados no armazenamento. Depois que esfriarem completamente, coloque-os em um recipiente bem fechado e mantenha na geladeira por até cinco dias.

Também é possível congelar as unidades separadamente por até dois meses, facilitando o aproveitamento ao longo das semanas. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça rapidamente, se desejar.

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