2 saladas rápidas e saborosas para um jantar em família

Quando bate a vontade de preparar algo leve, gostoso e sem complicação em casa, as saladas podem ir muito além de um mero acompanhamento. Com os ingredientes certos, elas viram prato principal, agradam a família inteira e ainda deixam o jantar mais fresco e nutritivo.

Dentro de inúmeras possibilidades, existem duas receitas clássicas e fáceis de fazer que funcionam muito bem nessa proposta: a panzanella e o tabule. Ambas são refrescantes e versáteis para qualquer ocasião. A seguir, veja em detalhes como preparar cada uma!

Panzanella

A panzanella é uma tradicional salada italiana feita com pão e vegetais frescos. Ela é perfeita para reaproveitar o pão amanhecido e transformá-lo em algo delicioso. O grande charme da receita está na combinação do pão levemente crocante com legumes temperados e o toque salgado das azeitonas.

Ingredientes

• 3 tomates picados
• 1 pepino cortado em cubos
• 1 cebola roxa fatiada fina
• 2 fatias grandes de pão italiano cortado em cubos
• Azeitonas pretas (ou alcaparras) a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Lascas de parmesão (opcional)

Modo de preparo

1. Toste os cubos de pão em uma frigideira ou forno até dourarem.
2. Misture com os vegetais picados e as azeitonas (ou alcaparras).
3. Tempere tudo com azeite, sal e pimenta. Finalize com manjericão fresco e lascas de parmesão. Sirva a seguir.

Se quiser transformar a salada em algo mais completo, adicione ricota picada ou burrata por cima. No caso da burrata, quando aberta, ela traz cremosidade e dá um toque ainda mais saboroso ao prato.

Tabule

Típico da culinária árabe, o tabule (ou tabbouleh) é um ótimo acompanhamento para o almoço ou jantar. A refrescância é uma das principais características do prato e ele só utiliza ingredientes simples, com zero complicação.

Ingredientes

• 1/2 xícara de trigo para kibe
• 1 xícara de água fervente
• 2 tomates picados em cubinhos
• 1 pepino picado em cubinhos
• 1 maço de salsinha picada
• 1 punhado de folhas de hortelã fresca picadas
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o trigo em uma tigela e acrescente a água recém-fervida. Tampe e aguarde uns 20 minutos para o trigo hidratar bem.
2. Mexa o trigo com um garfo para deixá-lo bem soltinho.
3. Na travessa onde irá servir a salada, misture todos os ingredientes e deixe descansar na geladeira por alguns minutos para pegar sabor.

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