De tacos a enchiladas, o México oferece uma culinária rica e apimentada. Saiba um pouco mais sobre o país que sedia o torneio de futebol mais aguardado do ano pela terceira vez.
A culinária mexicana é rica, cheia de texturas e sabores, não à toa é considerada Patrimônio Imaterial da UNESCO desde 2010. Com raízes nos povos indígenas pré-colonização e nos colonizadores espanhóis, a comida no México é mais do que alimento, é história.
O milho, a pimenta e o cacau são ingredientes bem presentes em diversos pratos e são os pilares de muitas receitas, mas diversos vegetais como abóbora e feijão, além da proteína animal, também fazem parte da gastronomia local.
Vamos escalar os pratos mais conhecidos do país?
A seleção de sabor mexicano tem grande parte dos pratos mais conhecidos composta pela massa de milho como base. Os mais populares são:
Tacos: a base deste prato mundialmente conhecido é uma tortilla recheada com carne de porco, cebola, coentro e limão. O taco mais tradicional mexicano, conhecido como Taco al Pastor ainda leva uma fatia de abacaxi na finalização.
Tamales: novamente, a massa de milho é a base da receita, mas dessa vez ela é cozida no vapor e recheada com carnes, frutas ou pimentas. Para o cozimento, os tamales são enrolados em palha de milho ou folhas de bananeira.
Enchiladas: uma massa de milho frita recheada com frango desfiado, na maioria das vezes, enrolada e mergulhada em molho de pimenta e finalizada com queijo fresco e creme.
Acompanhamentos: os acompanhamentos mais populares para os pratos mexicanos são guacamole e frijoles refritos, que são um ‘purê’ de abacate com tomate, cebola, pimenta e coentro picados (a versão tradicional não leve limão ou azeite) e feijões amassados e fritos com cebola e banha de porco, respectivamente.
Ambos os pratos citados também são comidas de rua no México (antojitos), ou seja, um prato cheio para comer durante os jogos ou após as partidas de forma descontraída e prática. A comida de rua é bastante popular no país e certamente vai fazer parte da experiência de quem acompanhar os jogos por lá.
Curiosidade: Os burritos e os nachos com queijo cheddar não são da culinária tradicional mexicana, são pratos populares na fronteira do México com os Estados Unidos (Tex-Mex), outro país sede da Copa de 2026.
Os burritos, por exemplo, são populares apenas no extremo norte do país e ainda assim, em uma versão bem mais simplificada do que a pertencente aos Estados Unidos.
E o placar?
Apesar de sediar o torneio mundial de futebol pela terceira vez, o México não tem nenhum título de campeão. As melhores participações da seleção mexicana foram em 1970 e 1986 quando chegou às quartas de final, curiosamente os anos em que sediou o torneio. Será que nesse ano, o México terá mais sorte?
Bom, pelo menos comida boa e muita torcida não vão faltar! Vamos ficar de olho nas próximas jogadas.