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  • Imagem enviada por Monica Almeida
Preparo
Rendimento 8 porções
Comentários 3

Ingredientes

    Totilla:

    • 1/2 colher (chá) rasa de sal
    • 1 xícaras de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de gordura vegetal (ou manteiga Aviação) em temperatura ambiente
    • 1/2 xícara de água

    Enchilada:

    • 1 peito de frango cortado em cubos pequenos
    • 2 tomates picados sem sementes
    • 1/2 vidro de azeitona verde picada
    • 1 cebola ralada
    • 2 dentes de alho
    • 1tablete de caldo de frango
    • sal, pimenta e azeite à gosto
    • 1/2 xícara de molho pronto de tomate

    Modo de Preparo

      Tortilla:

      1. Misture os ingrediente e acrescente a água aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
      2. Deixe descansar por 30 minutos.
      3. Separe a massa em 8 bolinhas e abra discos sobre um local enfarinhado, com ajuda de um rolo.
      4. Grelhar esses discos em frigideira anti-aderente, mais ou menos 1 minuto de cada lado.
      5. Envolva-os em um pano de prato para que o calor mantenha a umidade e eles não endureçam.

      Enchilada:

      1. Doure a cebola e o alho no azeite.
      2. Acrescente o frango e mexa até dourar.
      3. Junte os tomates, a azeitona, o tablete de caldo de frango e mexe mais um pouco. Cozinhe por uns 5 minutos e acrescente o molho de tomate.
      4. Veja a pimenta e o sal e cozinhe por mais uns 10 minutos em fogo baixo.

      Montagem:

      1. Recheie as tortillas com a enchilada como se faz com panquecas e distribua em uma forma. Coloque o restante da enchillada sobre as tortillas.
      2. Se preferir pode levar ao forno com um pouco de queijo ralado por cima, por alguns minutos.

      Informações Adicionais

      • Obs.: Tortillas com enchilladas fazem parte da cozinha mexicana e tem um sabor mais picante, então você pode acrescentar um pouco mais de pimenta que o normal de nossa culinária brasileira.

      PELA WEB

      Comentários

      • FIZ E FIZ SUCESSSSSSSSSSSSO

      • Achei as tortillas muito pequenas e tive dificuldade com o rolo, elas ficaram com cara de arte abstrata. rsrs

        • Mariel, usa uma tampa de panela.pequena para moldar

      • super fácil de fazer!! Parabéns

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