Experimente fazer essa receita que rende uma refeição nutritiva e reconfortante, feita com batata, milho, tomate e creme de ricota
Quando as temperaturas caem, é comum deixar as saladas de lado e apostar apenas em pratos mais pesados ou então em sopas e caldos. No entanto, uma salada quente pode ser a solução perfeita para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do conforto que os dias frios pedem.
Com ingredientes simples e um preparo prático, esta receita ensinada pelo nutricionista Lucas Lacerda (@lucaslacerdanutri) prova que é possível montar uma refeição leve, nutritiva e muito saborosa mesmo no inverno. E o melhor: ela funciona muito bem tanto no almoço quanto no jantar.
O que essa salada quente tem de melhor
Diferente das tradicionais saladas de folhas, esta receita combina batatas, milho, tomates assados, creme de ricota e outros vegetais frescos para criar um prato cheio de texturas e sabores. O resultado é um prato reconfortante e relativamente baixo em calorias.
As batatas ficam douradas, o milho ganha um toque crocante e os tomates liberam um sabor naturalmente adocicado. Já o creme de ricota une todos os ingredientes e ainda aumenta o teor de proteína da salada, deixando o prato cremoso sem ficar pesado. Para completar, ainda entram em cena cebola, alho-poró, palmito e diversos temperos.
Veja o passo a passo detalhado para fazer na sua casa:
Receita de salada quente de batata e milho crocante
Ingredientes
- 200 g de batata inglesa
- 250 g de tomate-cereja
- 120 g de milho-verde (cozido ou em lata)
- 50 g de cebola roxa picada
- Alho-poró picado a gosto
- 100 g de creme de ricota light
- 50 g de palmito picado
- Sal a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Cúrcuma a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim preto e branco (opcional)
- Folhas de manjericão (opcional)
Modo de preparo
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Quem preferir pode manter a casca bem higienizada.
- Cozinhe os cubos no vapor por aproximadamente 3 minutos apenas para iniciar o cozimento.
- Em seguida, coloque as batatas e o milho em uma travessa. Tempere com sal, páprica defumada e açafrão, misturando bem para distribuir os temperos.
- Leve tudo para a air fryer por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até que a batata fique dourada por fora e macia por dentro.
- Enquanto isso, corte os tomates-cereja ao meio, disponha-os em uma assadeira e tempere com sal e, se desejar, algumas folhas de manjericão.
- Asse em forno preaquecido a 220 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até que fiquem levemente desidratados e com o sabor bem concentrado.
- Depois, reúna em uma tigela a batata, o milho, os tomates assados, a cebola roxa, o alho-poró, o palmito, o creme de ricota light e o cheiro-verde. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes sem desmanchar a batata.
- Finalize com as sementes de gergelim, ajuste o sal, se necessário, e sirva ainda morna.
Ideias de como servir a salada quente
A salada quente de batata e milho crocante pode ser servida sozinha como uma refeição leve ou acompanhar carnes grelhadas, filé de frango, peixe ou até um churrasco. Também funciona muito bem como opção para marmitas, já que mantém a textura e o sabor mesmo depois de algumas horas.
Se desejar variar a receita, ainda é possível acrescentar grão-de-bico, frango desfiado, ovos cozidos ou cubos de queijo branco, deixando o prato ainda mais proteico e completo para os dias frios. Os temperos usados também podem ser alterados de acordo com o gosto de cada pessoa.