O nome parece estranho, mas a lógica é muito simples: pipoca 6663 é uma receita de pipoca doce em que os números servem para decorar as proporções dos ingredientes.

O método também é diferente da pipoca tradicional, porque todos os ingredientes entram juntos na panela. O resultado é uma pipoca doce, brilhante e crocante. Vem aprender! 

Afinal, por que ela se chama pipoca 6663?

O nome funciona como uma espécie de código culinário. Basta memorizar quatro números e seguir exatamente a mesma unidade de medida para todos os ingredientes. 

A sequência corresponde a 6 colheres de milho para pipoca, 6 colheres de água, 6 colheres de açúcar e 3 colheres de óleo. Diferentemente de algumas pipocas caramelizadas, não é necessário preparar a calda separadamente: ela se forma enquanto o milho aquece e começa a estourar.

Siga o passo a passo!

Ingredientes da pipoca 6663

• 6 colheres (sopa) de milho para pipoca
• 6 colheres (sopa) de água
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo

Como fazer pipoca 6663 sem queimar

1. Coloque o milho para pipoca, a água, o açúcar e o óleo em uma panela grande
2. Misture bem antes de ligar o fogo, deixando os grãos envolvidos pelos líquidos
3. Leve a panela ao fogo médio para alto e continue mexendo enquanto a mistura aquece
4. Aos poucos, a água começará a evaporar e o açúcar formará uma calda ao redor dos grãos
5. Quando o primeiro milho começar a estourar, tampe imediatamente a panela
6. Diminua o fogo para médio ou médio-baixo para evitar que o açúcar queime
7. Segure a panela pelas alças e faça movimentos suaves de tempos em tempos para movimentar os grãos no fundo
8. Continue até que os estouros fiquem bem espaçados, com vários segundos entre um e outro
9. Desligue o fogo sem esperar necessariamente pelo último grão, pois insistir demais pode queimar a calda
10. Transfira imediatamente a pipoca para uma tigela grande e espalhe um pouco para esfriar
11. Depois de alguns minutos, solte delicadamente as pipocas que eventualmente tenham grudado umas nas outras

O açúcar quente pode provocar queimaduras sérias, por isso não toque na calda nem tente experimentar a pipoca assim que ela sair da panela. Espere esfriar antes de servir.

O momento de abaixar o fogo faz diferença

No início, o calor precisa ser suficiente para aquecer a mistura e fazer a água evaporar. Depois que os estouros começam, entretanto, manter a chama muito alta aumenta o risco de o açúcar passar rapidamente de caramelizado para queimado.

Por isso, os primeiros estouros funcionam como um aviso para tampar a panela e reduzir o fogo. Nesse ponto, movimentar a panela ajuda a redistribuir os grãos e diminui a permanência da calda em uma única região muito quente.

Por que a água não deixa a pipoca murcha?

Pode parecer estranho colocar a mesma quantidade de água e milho, mas boa parte desse líquido evapora durante o aquecimento. Antes disso, ele ajuda a dissolver e distribuir o açúcar de maneira mais uniforme.

Quando o preparo termina e a pipoca começa a esfriar, a camada açucarada endurece e fica crocante. É justamente por isso que vale transferir tudo rapidamente para outro recipiente: deixar a pipoca parada na panela quente continua cozinhando o caramelo.

Faça em casa!

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