parece frita, mas é na airfryer: você nunca mais vai fazer batata rústica de outro jeito

Poucas receitas conseguem agradar tanto quanto uma boa batata rústica. Crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor, ela combina com hambúrguer, carnes, frango, peixes ou servida como petisco com um molho delicioso.

O melhor de tudo é que não é preciso fritura para alcançar a crocância perfeita. O truque está em um ingrediente que muita gente já tem na despensa: o amido de milho. Quando misturado às batatas antes de irem para a airfryer, ele cria uma camada fininha que deixa a casquinha muito mais crocante sem ressecar o interior.

Se você quer preparar um acompanhamento rápido, crocante e sem precisar recorrer a fritura, vale a pena experimentar essa receita.

Receita de batata rústica supercrocante na airfryer

Ingredientes: 

• 3 batatas inglesas grandes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
• 1/2 colher (sobremesa) de páprica defumada
• 1/2 colher (sobremesa) de lemon pepper
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (sobremesa) de orégano

Dica: Se não tiver lemon pepper, basta substituir por pimenta-do-reino. 

Modo de preparo: 

1. Lave bem as batatas e mantenha a casca. Corte cada uma ao meio e depois divida novamente cada pedaço, formando as canoas. Se ficarem muito grandes, faça mais um corte para que todas tenham tamanhos parecidos e cozinhem por igual.
2. Coloque as batatas em uma tigela e regue com o azeite, misturando bem para envolver todos os pedaços.
3. Em seguida, acrescente o amido de milho e mexa novamente. Esse é o detalhe que faz toda a diferença na textura.
4. Finalize adicionando a páprica defumada, o lemon pepper, o sal e o orégano. Misture até que os temperos fiquem distribuídos de maneira uniforme.
5. Disponha as batatas no cesto da airfryer, deixando um pequeno espaço entre elas sempre que possível. Assim, o ar quente circula melhor e garante uma crosta mais dourada.
6. Asse por 10 minutos a 200°C.
7. Depois desse tempo, abra a airfryer e sacuda o cesto ou vire as batatas com cuidado.
8. Volte para a Airfryer e deixe assar por mais 15 minutos a 200°C, até que estejam douradas e bem crocantes.
9. Retire as batatas da airfryer e transfira para uma travessa. Sirva ainda quentes para aproveitar ao máximo a casquinha crocante e o interior macio.

Por que o amido de milho deixa a batata mais crocante?

O amido de milho absorve parte da umidade da superfície da batata durante o preparo. Com isso, forma uma camada leve que doura com facilidade e cria uma casquinha irresistível.

Esse é um truque simples, mas que faz bastante diferença no resultado final, especialmente em receitas preparadas na airfryer. 

Depois de testar esse truque, dificilmente você vai querer fazer batata rústica de outro jeito.

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