Esse produto garante praticidade no preparo das receitas, mas é preciso cautela com o uso
Quando se trata de cozinhar, todos os truques, dicas e produtos funcionais que possam facilitar o preparo das receitas são bem-vindos, não é mesmo? Os caldos em tablete são um exemplo disso, ajudando a temperar carnes, sopas e ensopados de forma simples.
No entanto, alguns chefs de cozinha acreditam que eles não são a melhor opção para agregar sabor às receitas e recomendam tomar cuidado com o uso constante, especialmente devido a composição desses produtos.
Por que especialistas recomendam evitar o uso constante do caldo em cubos?
Apesar de serem uma alternativa prática e econômica, esses tabletes são conhecidos como caldo em cubo, mas raramente possuem caldo de verdade em seus ingredientes. Eles são uma mistura de alimentos diluídos e não um caldo preparado, reduzido e seco. O método de fabricação varia de acordo com a marca, mas em geral são utilizados ingredientes sólidos desidratados junto com extratos líquidos e aditivos.
Além disso, um ponto de atenção é a alta concentração de sódio nesses produtos. O sal costuma estar entre os primeiros ingredientes na lista disponível na embalagem, por conta disso é preciso ter cautela com o uso constante para não exagerar e acabar sendo prejudicial para a saúde. Lembrando que tudo em excesso pode fazer mal!
Por fim, os realçadores de sabor e os açúcares podem alterar o nosso paladar, o que pode aumentar a tolerância a alimentos muito salgados ou muitos doces. Isso não significa que você precise abandonar os tabletes por completo, mas usá-lo em excesso não é bom para a saúde e você pode optar por alternativas mais saudáveis sempre que possível.
Como substituir o caldo em cubo no dia a dia?
Se você não quer abrir mão dos tabletes de caldo, ao menos tente optar pelos que têm baixo teor de sal e sem adição de açúcares. A recomendação de chefs e especialistas é usar os caldos caseiros, seja líquido ou em forma de cubo para manter a praticidade.
Ao fazer em casa você consegue extrair melhor o sabor dos ingredientes, controlar a quantidade de sal e não terá aditivos. Aqui no TudoGostoso já ensinamos a fazer um tempero caseiro para congelar, deixando o preparo das receitas mais fácil.
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