Com alguns ingredientes simples, é possível deixar o ambiente mais agradável depois de preparar frituras, sem recorrer a produtos específicos
Fritar batata, peixe, frango ou qualquer outra comida pode deixar a cozinha com um cheirinho irresistível na hora do preparo. O problema é que esse odor pode continuar no ambiente por horas e ainda se espalhar pela casa inteira, atrapalhando bastante a convivência ali dentro.
Nesses casos, abrir as janelas e ligar a coifa ou o exaustor são medidas importantes, mas também existe um truque simples que pode ajudar a deixar o ar da casa mais agradável depois da fritura. E o melhor: ele só utiliza ingredientes que já estão na cozinha.
Coloque água e ingredientes aromáticos no fogo
A ideia é fazer uma espécie de infusão aromática. Para isso, basta colocar cerca de um litro de água em uma panela e acrescentar alguns ingredientes naturalmente perfumados. Uma combinação que funciona bem utiliza dois paus de canela, a casca de uma laranja, alguns cravos-da-índia, dois ou três anis-estrelados e um pedaço de gengibre.
Depois de juntar tudo isso, é só levar a panela ao fogo médio e esperar a água começar a ferver. Neste ponto, abaixe o fogo e deixe a mistura cozinhar lentamente. Com o calor, os aromas das especiarias e das cascas se espalham pelo ambiente junto com o vapor. Assim, o cheiro marcante da fritura vai dando lugar a um perfume mais fresco e agradável.
Não precisa deixar horas no fogo
Ao lançar mão desse truque para combater o cheiro de fritura na casa, saiba que não é necessário manter a panela fervendo por muito tempo. Cerca de 20 a 30 minutos em fogo baixo já são suficientes para perfumar o ambiente.
Um detalhe importante é ficar de olho no nível da água. Se ela estiver evaporando demais, acrescente mais um pouco. A panela nunca deve ficar seca no fogo e o preparo não deve ser deixado sem supervisão.
Esse truque também pode ser feito enquanto a comida está sendo preparada, especialmente quando o cardápio envolve peixe ou outros alimentos com cheiro mais forte.
Dá para adaptar com o que já está na cozinha
Não tem laranja? Sem problema. A casca de limão também pode ser usada para trazer um toque cítrico ao ambiente. Canela, cravo, gengibre e anis podem ser combinados de diferentes maneiras, de acordo com o que estiver disponível.
Alecrim e folhas de louro também podem entrar na mistura e criar um aroma diferente. Além de ser uma alternativa simples aos aromatizadores artificiais, a técnica é uma boa maneira de aproveitar cascas de frutas que normalmente iriam para o lixo.
Mas atenção: o vapor não substitui a ventilação!
Apesar de deixar o ambiente muito mais cheiroso e agradável, a panela aromática não "apaga" completamente as partículas de gordura que ficam suspensas no ar ou se depositam em superfícies.
Por isso, a ventilação continua sendo a principal solução. Durante a fritura, vale ligar a coifa ou o exaustor e, se possível, manter as janelas abertas para facilitar a circulação do ar. Também ajuda limpar o fogão, a bancada e outros pontos que possam ter recebido respingos de óleo.