Uma combinação simples de ingredientes pode transformar o clássico frango assado, garantindo uma carne macia por dentro e uma cobertura dourada e cheia de sabor
Frango assado é um clássico que dificilmente decepciona, mas alguns truques na hora do preparo fazem toda a diferença para evitar que a carne fique seca e sem graça. Um deles é muito simples e acessível: combinar maionese com creme de cebola antes de levar o frango ao forno.
A mistura funciona como uma espécie de cobertura que ajuda a manter a umidade da carne durante o cozimento, além de formar uma camada bem douradinha e saborosa na superfície. E o melhor: a receita é muito mais prática do que parece!
Maionese deixa o frango mais suculento
A maionese tem uma quantidade significativa de gordura e, quando vai ao forno, ela acaba envolvendo os pedaços de frango com a ajuda do calor. Isso contribui para que a carne fique mais macia e evita que a superfície resseque rapidamente. Além disso, a maionese cria uma cobertura que favorece um aspecto mais dourado e apetitoso.
Já o creme de cebola entra principalmente para turbinar o sabor. Ele já traz cebola desidratada, sal e outros temperos em uma mistura prática, dispensando aquele monte de ingredientes usados para saborizar a carne. Por isso, a combinação dos dois itens facilita muito o preparo do frango e ainda garantem um prato gostoso de verdade.
Como fazer frango assado com maionese e creme de cebola
Para preparar cerca de cinco porções, são necessários apenas:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 200 g de maionese
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 talo de alho-poró
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque os pedaços de frango em uma assadeira. Em seguida, tempere com pimenta e espalhe o creme de cebola por toda a carne, garantindo que os pedaços fiquem bem envolvidos.
- Depois, distribua a maionese por cima do frango. Não é necessário misturar perfeitamente: ela vai se espalhar e formar a cobertura durante o cozimento.
- Adicione o alho-poró cortado em fatias, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C. O frango deve cozinhar coberto inicialmente para preservar a umidade.
- Depois de aproximadamente 1 hora, retire o papel-alumínio e volte a assadeira ao forno até que os pedaços estejam completamente cozidos e bem dourados.
O papel-alumínio faz diferença
Nesse preparo, o papel-alumínio não está ali apenas para facilitar a limpeza da assadeira ou do forno. Ele ajuda a reter vapor durante a primeira parte do cozimento, criando um ambiente mais úmido para o frango.
Quando o papel é retirado, a lógica muda: o excesso de umidade escapa e a superfície consegue dourar. É justamente essa combinação de cozinhar protegido primeiro e dourar depois que garante uma carne suculenta com aquela cobertura douradinha.
Como deixar o frango ainda mais saboroso
Além do alho-poró, outros ingredientes podem entrar na assadeira para variar a receita. Batatas, cenoura, cebola e dentes de alho são algumas opções que combinam muito bem com o frango assado.
Também vale acrescentar ervas como alecrim, tomilho ou salsinha. Como o creme de cebola já costuma ser bastante temperado, é importante ter cuidado com a quantidade de sal adicionada à receita.
Outra dica importante é não exagerar na maionese. Uma camada generosa já é suficiente para envolver o frango. O excesso pode deixar a preparação pesada e impedir que a superfície doure como esperado. Assim, ingredientes comuns dão origem a um prato com cara de almoço especial.