Se você entrou na onda do pistache e do matcha, vai gostar de conhecer esse ingrediente viral
Nos últimos anos houve uma enxurrada de receitas com pistache e o matcha também não demorou para se tornar um queridinho nas cafeterias. Esses dois ingredientes de cor verde vibrante e sabores bem particulares dominaram as redes sociais, mas agora parece que outro concorrente colorido está chegando para conquistar seu espaço aos poucos.
Com uma cor roxa muito chamativa, o chamado ube já está fazendo parte do menu de marcas famosas como o Starbucks, além de estar aparecendo cada vez mais no cardápio de cafeterias e lanchonetes ao redor do mundo.
O que é ube e por que está viralizando?
O ube é um tubérculo de coloração roxa, uma espécie de inhame nativo das Filipinas. Ele é muito popular no sudeste asiático, chamando atenção justamente por causa da cor que costuma variar entre um violeta intenso e um tom mais lavanda claro. Com o tempo, o ube se tornou uma opção de exportação muito importante e lucrativa para o país de origem e conforme foi se espalhando pelo mundo começou a ser agregado em receitas e especialmente no mundo gourmet.
Em 2024, o ube chegou a ser eleito o “Sabor do Ano” no Relatório de Tendências de Sabores de Alimentos e Bebidas feito pela empresa T. Hasegawa USA. Um grande exemplo de como esse ingrediente está sendo acolhido foi o lançamento do macchiato gelado de ube com coco pelo Starbucks no começo deste mês, atraindo especialmente quem ainda não conhecia o ingrediente.
Nas cafeterias ao redor do mundo é possível encontrar as mais variadas receitas, desde bebidas como latte e até combinações com o próprio matcha. Além da curiosidade por um ingrediente que é novo para muitas pessoas e pela cor que garante um visual muito bonito, as redes sociais têm impulsionado muito o ube, com vídeos de pessoas provando bebidas, testando as opções que encontram nos estabelecimentos e até mesmo tentando recriar em casa.
Qual é o sabor do ube?
O sabor do ube é bem parecido com nozes ou baunilha, por isso combina muito bem com receitas de padaria como bolos, muffins e as mais variadas bebidas. Um dos preparos mais populares com esse ingrediente é o halaya ube, uma pasta encorpada que é feita com manteiga, leite e açúcar. Também existe a geleia de ube que pode ser usada nas mais variadas sobremesas e o sorvete de ube.
Aqui no Brasil o ingrediente parece não ter chegado com tanta força ainda, mas já pode ser encontrado em alguns estabelecimentos em grandes cidades como São Paulo, por exemplo. Será que esse será o protagonista nas receitas em 2026?
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