Crocantes por fora, macias por dentro e envolvidas em um molho picante cheio de sabor. Impossível comer só uma!
Batata é um ingrediente que podemos preparar uma variedade de receitas deliciosas. Aqui no TudoGostoso, a gente já ensinou várias formas de aproveitar esse alimento, desde a clássica batata frita até purê, gratinados e milanesas.
Se você está procurando um petisco de batata fácil, gostoso e com cara de comida sofisticada, essa receita vai te conquistar logo na primeira mordida.
Essas bolinhas de batata com tapioca são macias, saborosas e perfeitas para servir como aperitivo ou acompanhamento. Nós encontramos a receita no perfil de culinária Sunidhi e podemos garantir que vale muito a pena experimentar. Confira o passo a passo completo e prepare essa delícia aí na sua casa.
Bolinhas de batata com molho picante
Ingredientes:
Para as bolinhas de batata:
- 2 a 3 batatas médias
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de polvilho doce ou goma de tapioca
- 1 pitada de sal
Para o molho picante:
- 1 colher (sopa) de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de alho picado
- Um punhado de coentro picado
- 1 colher (sopa) de gergelim
- 1 a 2 colheres (sopa) de molho de pimenta ou sriracha
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- 1/2 colher (chá) de vinagre
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo quente
- 1 a 2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas já descascadas até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda mornas até formar um purê liso.
- Adicione o amido de milho, o polvilho (tapioca) e o sal. Misture bem até obter uma massa macia e homogênea.
- Modele pequenas bolinhas, do tamanho de um petisco.
- Leve uma panela com água ao fogo até ferver e coloque as bolinhas.
- Quando elas subirem à superfície, retire imediatamente.
- Transfira para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e garantir a textura macia, mas ainda firme. Se você não interromper o cozimento, elas vão ficar moles.
- Para o molho, coloque em uma tigela os flocos de pimenta, gengibre, alho, coentro, gergelim e sal.
- Despeje o óleo bem quente por cima para liberar os aromas.
- Acrescente o molho de pimenta, o shoyu, o vinagre e um pouco de água. Misture bem.
- Adicione as bolinhas de batata ao molho e envolva bem até ficarem totalmente cobertas.
Agora é só aproveitar seu petisco irresistível!
Veja também:
Aprenda como fazer batatas com crosta de queijo, bem cremosas por dentro e gratinadas por fora em um preparo simples
Suas batatas fritas ficarão perfeitas e crocantes com esse truque do TudoGostoso que faz toda a diferença