A combinação do clássico italiano com feijão branco é ideal para variar o cardápio
O feijão é um ingrediente que está muito presente na alimentação dos brasileiros e existem muitas maneiras de prepará-lo, além da variedade de grãos. No dia a dia, o mais comum é fazer o feijão cozido com folhas de louro, temperos e às vezes algumas carnes para deixar mais gostoso e nutritivo.
Mas, você já ouviu falar em feijão à carbonara? Essa combinação do feijão com o clássico italiano é perfeito para variar o preparo do grão e combina muito bem com dias frios. Veja como fazer em casa!
Receita de feijão à carbonara: aprenda a fazer
Essa receita é tão simples quanto preparar o clássico macarrão à carbonara. Para essa versão vamos usar o feijão manteiga e preparar um molho bem cremoso usando os ovos e parmesão. Para finalizar e deixar bem parecido com a versão tradicional, vamos dourar bacon e polvilhar por cima para dar aquela crocância perfeita.
Ingredientes
- 500 g de feijão manteiga
- 100 g de bacon fatiado
- 70 g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos inteiros e 1 gema
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
- Comece colocando feijão para cozinhar na panela de pressão com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
- Deixe cozinhar por 15 minutos até que fiquem macios, mas sem desmanchar.
- Enquanto a pressão estiver saindo da panela, aproveite para fazer o molho carbonara.
- Em uma tigela, coloque as gemas, o ovo inteiro, o queijo ralado e a pimenta-do-reino, misturando tudo muito bem.
- Reserve.
- Corte o bacon e frite em uma frigideira até que fique bem dourado e reserve.
- Na mesma frigideira, retire a gordura que sobrou do bacon e deixe apenas um pouco para refogar os feijões
- Coloque os feijões já escorridos na panela, deixe por uns 3 minutos, mexendo bem.
- Logo em seguida, adicione a mistura de carbonara e continue mexendo.
- Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou da água de cozimento do feijão.
- Finalize com o bacon frito, cheiro verde e um fio de azeite.
- Sirva à vontade!
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