Um acompanhamento simples e cheio de sabor que vai mudar completamente a sua forma de saborear essa verdura
Se você acha que o espinafre é um ingrediente sem graça, prepare-se para mudar completamente de ideia com essa versão que faz o maior sucesso na Coreia do Sul. Conhecido como Sigeumchi-namul, esse acompanhamento tradicional dos doramas é a escolha perfeita para quem busca praticidade e muito sabor na mesma garfada. Continue a leitura e descubra como transformar um maço de espinafre em um verdadeiro banquete coreano!
O segredo do Sigeumchi-namul
A culinária asiática tem o poder de transformar vegetais simples em pratos cheios de personalidade com poucos ingredientes. O grande segredo desta receita está no processo de branqueamento, que preserva a cor viva do vegetal e garante uma textura macia, mas sem desmanchar.
Como fazer o legítimo espinafre coreano
O preparo é extremamente rápido e o resultado combina perfeitamente como acompanhamento de qualquer refeição do seu dia a dia.
Ingredientes necessários
- 1 maço de espinafre
- 1 dente de alho cru picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de gergelim
- 1 colher (chá) de vinagre de arroz
- 1 pitada de pasta de pimenta coreana (gochujang)
Modo de preparo
- Destaque todas as folhas do maço de espinafre.
- Coloque as folhas em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 30 segundos a 1 minuto no máximo, apenas para murchar e amaciar.
- Retire o espinafre da água quente e mergulhe imediatamente em uma bacia com água fria para interromper o cozimento.
- Esprema muito bem o espinafre com as mãos para retirar todo o excesso de água e coloque em um pote limpo.
- Adicione o alho cru bem picadinho, a cebolinha, o óleo de gergelim torrado, o shoyu, o gergelim, o vinagre de arroz e a pasta de pimenta.
- Misture tudo muito bem usando as mãos para esfregar os temperos nas folhas e garantir que o sabor penetre por completo.
- Sirva puro como uma salada ou utilize como acompanhamento ao lado do seu prato principal.
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Esse é o jeito certo de comer espinafre e usufruir seus benefícios: não pode comer o superalimento cru!