Uma receita prática feita na panela de pressão que resgata o sabor das melhores memórias de infância em apenas 30 minutos
A canja de galinha é aquele prato que abraça a alma e traz um conforto imediato, especialmente naqueles dias em que o corpo pede um cuidado extra. Com ingredientes simples que todo mundo tem na despensa, é possível preparar uma refeição completa, nutritiva e cheia de afeto sem passar horas na cozinha. Se você busca praticidade sem abrir mão daquele gostinho de comida feita pela avó, este preparo é a escolha ideal para o seu jantar.
Ingredientes e utensílios necessários
Para garantir o sucesso da sua receita, o ideal é organizar todos os itens sobre a bancada antes de começar o fogo. A escolha dos cortes de frango com osso ajuda a intensificar o sabor do caldo, deixando a sopa ainda mais rica.
Lista de ingredientes
- 1/2 kg de coxinha da asa
- 1 unidade de cebola
- 4 dentes de alho
- 1 unidade de cenoura grande
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de arroz
- salsinha a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 e 1/2 litro de água fervente
Itens de suporte
Além dos alimentos, você vai precisar de uma panela de pressão de boa qualidade, uma colher de pau para refogar os temperos, faca afiada, tábua de corte e um copo medidor para não errar nas proporções de água e arroz.
Modo de preparo passo a passo
O grande segredo desta canja é o uso da panela de pressão, que acelera o cozimento do frango e do arroz, integrando todos os sabores de forma homogênea em tempo recorde.
Refogando e cozinhando
- Comece picando a cebola, o alho e cortando a cenoura em cubos pequenos.
- Na panela de pressão, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e doure as coxinhas da asa.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem aromáticos e levemente dourados.
- Acrescente a cenoura picada, o tablete de caldo de galinha e o arroz.
- Despeje 1 e 1/2 litro de água fervente e misture bem com a colher de pau.
- Feche a panela e, assim que pegar pressão, conte 20 minutos em fogo médio.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.
- Finalize com a salsinha picada a gosto e sirva bem quente.
Dicas para uma canja perfeita
O uso do arroz cru direto na pressão com o frango garante que ele absorva todo o colágeno e o tempero da carne, criando uma textura aveludada que é a marca registrada deste clássico da culinária brasileira.
Se preferir uma sopa mais líquida, você pode adicionar um pouco mais de água fervente ao final do processo. Para quem gosta de um toque cítrico, algumas gotas de limão no prato individual ressaltam o sabor dos vegetais e do frango.
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