Descobri no TudoGostoso qual é a melhor carne para surpreender todo mundo no churrasco: não é picanha nem alcatra e os açougueiros também recomendam

Quando o assunto é churrasco, o momento mais importante é a escolha do corte que será usado. A picanha e a alcatra são algumas das opções mais populares, mas variar a escolha de vez em quando é uma maneira de impressionar seus convidados e explorar o sabor e a textura de outros cortes. 

Algumas peças são mais utilizadas para o preparo na panela, mas também funcionam bem na grelha, este é o caso da fraldinha. Abaixo, o TudoGostoso vai te explicar por que você deve escolher esse corte para o seu churrasco e como garantir que ele fique delicioso e suculento!

Por que a fraldinha é um dos melhores cortes para fazer no churrasco?

A fraldinha é um dos cortes mais apreciados para o churrasco porque possui fibras longas e uma boa quantidade de gordura entremeada. Outro ponto positivo é o preparo relativamente simples e rápido, já que a fraldinha não exige longas horas de cocção para ficar macia. 

Quando retirada no ponto certo e cortada contra as fibras, a carne ganha uma textura ainda mais melhor e fácil de mastigar. Por isso, é uma ótima escolha tanto para quem gosta de carnes malpassadas e suculentas quanto para quem procura um corte saboroso e prático para servir no churrasco.

Dicas do TudoGostoso para preparar a fraldinha no churrasco

O preparo desse corte é feito assim como as outras carnes, mas alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado e podem deixá-la ainda melhor. A primeira dica é sobre o momento de temperar: lembre-se de salgar pouco antes de levá-la à churrasqueira para evitar que ela perca muita umidade, então nada de salgar com antecedência. 

Comece com a churrasqueira bem quente e coloque a fraldinha sobre uma grelha com o fogo alto para selar a superfície e formar uma crosta dourada. Depois, se necessário, afaste um pouco a carne do calor para terminar o cozimento sem ressecar. Por fim, fique de olho no ponto: por ser um corte relativamente fino, a fraldinha pode passar do ponto rapidamente. Para preservar a suculência, evite deixá-la tempo demais na churrasqueira, principalmente se a preferência for por uma carne malpassada ou ao ponto.

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