Cubos de salmão sobre uma cama de batatas macias com um molho defumado: receita para o jantar perfeito!

Se você procura uma refeição completa, saborosa e fácil de preparar, essa receita de salmão com batatas assadas é uma excelente escolha. A combinação do peixe suculento, das batatas douradas e de um molho agridoce com toque defumado resulta em um prato equilibrado, perfeito para impressionar sem passar horas na cozinha.

O que faz essa receita de salmão assado ficar tão saborosa?

O segredo está no preparo em duas etapas. Primeiro, as batatas são pré-cozidas e levadas ao forno para ficarem macias por dentro e levemente crocantes por fora. Depois, recebem os cubos de salmão temperados, que assam rapidamente para permanecerem suculentos.

O molho, feito com azeite, limão, mel e páprica, cria uma camada brilhante e cheia de sabor, deixando o prato ainda mais apetitoso.

Ingredientes

Para as batatas

• 4 a 5 batatas descascadas e cortadas em cubos médios
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de alho amassado ou alho em pó

Para o salmão

• 600 a 700 g de filé de salmão sem pele, cortado em cubos grandes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de sal
• salsa picada a gosto

Para o molho

• 1/3 de xícara de azeite
• 1/3 de xícara de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 pitada de sal

Como fazer salmão com batatas no forno

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal por 10 a 12 minutos, até ficarem parcialmente macias. Escorra bem.
2. Misture as batatas com o azeite, o sal, a pimenta, a páprica e o alho.
3. Distribua em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos, até começarem a dourar.
4. Enquanto isso, tempere os cubos de salmão com azeite, suco de limão, mel, páprica e sal.
5. Misture os ingredientes do molho em uma tigela.
6. Retire a assadeira do forno e distribua os cubos de salmão sobre as batatas.
7. Regue tudo com o molho preparado.
8. Volte ao forno por 12 a 15 minutos, até o salmão ficar cozido e suculento.
9. Finalize com endro ou salsa picada e sirva imediatamente.

Como deixar o salmão ainda mais suculento?

Evite assar o peixe por tempo excessivo. Como os cubos são pequenos, eles cozinham rapidamente e permanecem macios quando retirados do forno assim que mudarem de cor por completo.

Outra dica é usar salmão fresco e adicionar o molho apenas pouco antes da etapa final do forno, preservando a umidade e intensificando o sabor.

Veja mais:

Fiz esse risoto de alho-poró com salmão para as visitas e todo mundo pediu a receita: veja como fazer