Name: Salada de arroz integral com salmão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras (cha) de arroz integral; 1 litro de leite desnatado; 1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho picados; 200 g de salmão cortados em cubos; Sal a gosto; 1 pimentão vermelho cortado em cubos; 1 caixinha de de leite de coco (200 g); Folhas de rúcula e fatias de salmão defumado para enfeitar; 1 copo de iogurte; 1/2 xícara (chá) de salsa picada; Sal a gosto; Se quiser pimenta-do-reino

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras (cha) de arroz integral
1 litro de leite desnatado
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
200 g de salmão cortados em cubos
Sal a gosto
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 caixinha de de leite de coco (200 g)
Folhas de rúcula e fatias de salmão defumado para enfeitar

Molho

1 copo de iogurte
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Sal a gosto
Se quiser pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Colque numa panela o arroz, o leite desnatado.
2
Deixe cozinhar por 40 minutos ou até que esteja macio.
3
Reserve.
4
Em outra panela, aqueça o óleo, a cebola e o alho.
5
Junte o salmão e o pimentão.
6
Refogue e acrescente o leite de coco e o sal.
7
Misture bem e adicione o arroz.
8
Retire e deixe esfriar.
9
No momento de servir, misture os ingredientes do molho e junte ao arroz.
10
Se preferir, sirva à parte.
11
Coloque a salada numa travessa com rúcula e salmão defumado.

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