Aprenda a fazer um bolo mousse de baunilha e chocolate fofinho, bem assado e sem murchar depois de sair do forno
Bolo de baunilha com chocolate é daqueles clássicos que deixam a casa inteira com cheiro de receita recém-saída do forno. O problema é que nem sempre o resultado fica como esperado: o bolo cresce bastante enquanto assa, mas pode murchar depois ou ficar com o centro úmido.
Para evitar isso, o segredo não está em usar ingredientes difíceis de encontrar. O preparo faz toda a diferença. Alguns cuidados simples ajudam a conseguir uma massa fofinha e assada por igual. Vem aprender como fazer um bolo perfeito sem complicação!
O que fazer para o bolo não ficar cru no centro?
Antes de começar, deixe todos os ingredientes do bolo em temperatura ambiente. Outro cuidado importante aparece na hora de colocar a farinha: depois que ela entrar na massa, misture somente o suficiente para incorporar. Bater demais pode prejudicar a textura do bolo.
O forno também precisa estar bem pré-aquecido. Durante os primeiros 30 a 35 minutos, evite abrir a porta. Caso a superfície fique dourada rapidamente, mas o interior ainda precise de mais tempo, cubra o bolo levemente com papel-alumínio no final do cozimento.
Para saber se está pronto, espete um palito de dente bem no centro. Ele deve sair limpo ou com poucas migalhas. Se estiver coberto de massa úmida, é sinal de que o bolo ainda precisa assar.
Como fazer bolo fofinho de baunilha e chocolate?
Ingredientes
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 250 g de açúcar
- 4 ovos
- essência de baunilha a gosto
- 250 ml de leite em temperatura ambiente
- 350 g de farinha com fermento
- 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
- 1 a 2 colheres de sopa de leite
- Manteiga e farinha para untar a forma, se necessário
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 170°C com ventilação forçada. Bata a manteiga com o açúcar por alguns minutos, até formar uma mistura leve e fofa. Acrescente os ovos, um por vez, esperando que cada um seja incorporado antes de colocar o próximo.
- Adicione a baunilha e, aos poucos, coloque o leite e a farinha, alternando os dois. Misture em velocidade baixa e pare assim que tudo estiver incorporado.
- Divida a massa aproximadamente ao meio. Em uma das partes, coloque o cacau e, se necessário, 1 a 2 colheres de sopa de leite para deixar as duas massas com a mesma consistência.
- Unte e enfarinhe uma forma. Coloque colheradas das massas de baunilha e chocolate alternadamente. Para criar um efeito marmorizado leve, passe uma faca pela massa uma única vez.
- Asse por 45 a 55 minutos, dependendo do forno e da forma. Depois de pelo menos 30 a 35 minutos, faça o teste do palito. Quando estiver pronto, deixe o bolo descansar na forma por 10 a 15 minutos e depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente e evitar o acúmulo de umidade na base.