O bolinho de chuva e o bolo de cenoura com cobertura de chocolate são dois clássicos da culinária brasileira. Agora, imagine unir essas duas delícias em uma só receita! O bolinho de chuva de cenoura com recheio de brigadeiro combina uma massa fofinha e saborosa com um recheio cremoso. Fácil de fazer e irresistível, é uma ótima opção para acompanhar o café da tarde, servir como sobremesa ou devorar junto com a família em qualquer momento. Confira o passo a passo. 

Receita de bolinho de chuva com massa de cenoura e recheio de brigadeiro 

Ingredientes: 

Para o brigadeiro

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• Manteiga
• 30 g de chocolate 50% cacau

Para a massa de cenoura

• 120 g de cenoura picada
• 1 ovo
• 3 colheres de açúcar
• 80 ml de água
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolo
• Óleo para fritar
• Açúcar para polvilhar
• Palitos de dente 

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate 50% cacau.
2. Cozinhe, mexendo sempre, até atingir o ponto de bolear, que é quando a mistura demora a se unir novamente ao passar a colher no fundo da panela.
3. Leve à geladeira ou ao congelador até ficar firme.
4. Faça pequenas bolinhas com o brigadeiro e espete um palito de dente em cada. 
5. No liquidificador, bata a cenoura picada, o ovo, o açúcar e a água até obter uma mistura homogênea.
6. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Deixe para adicionar o fermento em pó apenas na hora de fritar os bolinhos.
7. Aqueça o óleo em uma panela. Acrescente o fermento à massa e misture.
8. Segurando cada bolinha de brigadeiro pelo palito, passe-a na massa de cenoura até cobrir completamente. Leve ao óleo quente. Não se esqueça de virar durante a fritura para dourar todos os lados por igual.
9. Retire os bolinhos do óleo e escorra o excesso de gordura. Remova os palitos com cuidado, passe os bolinhos no açúcar e sirva ainda quentinhos.