Anote os ingredientes e experimente hoje mesmo essa receita que vai transformar totalmente as suas saladas
Sempre gostei de pratos mais temperados, com bastante sabor, e confesso que salada de folhas raramente me empolgava. Mas tudo mudou quando descobri esse molho de mel e mostarda que fica pronto em menos de 1 minuto e transforma até a dupla “alface e tomate” em algo irresistível.
Sem exagero, essa mistura fica com cara de restaurante e o melhor de tudo é que é absurdamente fácil de fazer. Tanto que, depois que comecei a preparar em casa, passei a gostar muito mais de incluir vegetais nas refeições do dia a dia.
O molho que salvou minhas saladas
A combinação de mel com mostarda integral (também conhecida como ancienne, aquela cheia de grãozinhos) cria um equilíbrio perfeito entre o ácido e o adocicado, com um leve toque picante. Já o azeite deixa tudo mais encorpado e aromático.
E descobri que o ingrediente que realmente faz diferença é a água fria. Parece um detalhe sem importância, mas é justamente isso que ajuda a criar uma emulsão entre o azeite e os outros ingredientes. Esse choque térmico deixa o molho mais estável, brilhante, lisinho e com uma textura incrível.
Veja como fazer o molho na sua casa também:
Ingredientes
- 250 ml de azeite de boa qualidade
- 4 colheres de sopa de mostarda integral
- 3 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de água fria
- 1 pitada generosa de sal
- 1 pequeno punhado de tomilho fresco ou orégano
Modo de preparo
- Esse molho não tem segredo nenhum. Eu simplesmente coloco tudo no liquidificador e bato por cerca de 1 minuto, até ficar bem homogêneo e levemente cremoso.
- Se quero uma versão ainda mais cremosa e aveludada, acrescento um pouco de iogurte grego.
Onde esse molho fica perfeito
Depois que comecei a fazer essa receita, passei a usar o molho em praticamente tudo. Ele fica incrível em saladas verdes, cenoura ralada, pepino em rodelas, vegetais crus, legumes grelhados, batatas assadas e sanduíches naturais. Também adoro usar como molho para mergulhar cenouras e pepinos crocantes quando quero um lanche rápido.
E também dá para personalizar o preparo facilmente. Quando quero um sabor mais intenso, adiciono uma pitada de pimenta. Já em dias mais frescos, gosto de usar bastante tomilho para deixar o aroma ainda mais marcante. Também dá para trocar as ervas e testar versões com orégano, alecrim ou até cebolinha fresca.
Quanto tempo dura na geladeira?
Como não leva ovos, esse molho dura muito bem armazenado em um pote bem fechado na geladeira por até 2 semanas. Antes de servir, basta agitar um pouco para misturar novamente os ingredientes.
Agora sempre deixo um potinho desse molho pronto na geladeira porque, sinceramente, ficou muito mais fácil (e gostoso) comer salada todos os dias. Experimente também!
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