Alface não serve só para saladas: 7 receitas fáceis e diferentes

A alface é uma das hortaliças mais populares nas mesas brasileiras, mas quase sempre acaba esquecida no fundo da gaveta da geladeira ou servida da mesma forma de sempre. No entanto, sua versatilidade na cozinha vai muito além do óbvio, permitindo criações quentes, petiscos crocantes e até pratos principais surpreendentes. Quer aprender a transformar esse ingrediente? Continue a leitura e veja como inovar no cardápio do dia a dia.

Inovando na cozinha com receitas surpreendentes

Muitas vezes, a falta de criatividade nos faz utilizar os ingredientes sempre da mesma maneira. Mudar a textura e a temperatura de um vegetal tão comum pode trazer um frescor inédito para as suas refeições.

1. Pizza de alface para o fim de semana

Quem disse que pizza não pode ter um toque verde e leve? Essa versão utiliza uma base tradicional, mas ganha uma cobertura superdiferente após sair do forno.

• 1 disco de massa para pizza
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 200 g de mussarela fatiada
• 10 folhas de alface
• 1 tomate
• 100 g de bacon frito em cubos
• 5 dentes de alho

1. Pegue o disco de pizza pronto ou pré-assado e espalhe o requeijão e a maionese por toda a superfície, misturando os dois diretamente na massa.
2. Cubra com as fatias de mussarela.
3. Leve ao forno aquecido até que o queijo derreta por completo e a massa fique dourada.
4. Retire do forno e distribua as folhas de alface picadas por cima.
5. Adicione o bacon frito em cubos e finalize com as rodelas de tomate e o alho frito em pedacinhos.

2. Bolinho frito para o petisco

Essa é uma excelente alternativa para aproveitar o maço inteiro e criar um salgadinho perfeito para o lanche da tarde.

• 1 pé de alface
• 1 xícara (chá) de banha
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 pitada de sal
• 1 porção de farinha de trigo

1. Lave bem o vegetal, corte em pedaços pequenos e misture com os ovos, o sal e a água em uma tigela.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa consistente e homogênea.
3. Aqueça a banha em uma frigideira funda.
4. Com o auxílio de uma colher, molde os bolinhos, frite até dourarem e sirva bem quentinho.

3. Patê rápido para torradas

Uma opção leve e refrescante que acompanha muito bem os aperitivos antes do jantar ou compõe um sanduíche natural perfeito.

• 6 folhas de alface
• 1 xícara (café) de óleo
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 unidade e meia de pão francês
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 pedaço de cebola
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de sal

1. Umedeça os pãezinhos com o vinagre.
2. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador.
3. Bata bem até que vire uma pasta lisa e uniforme, depois leve para gelar antes de servir.

Pratos quentes e acompanhamentos leves

Grelhar ou refogar folhas verdes pode parecer estranho no início, mas o calor realça sabores adocicados e traz uma maciez reconfortante para o prato.

4. Refogado simples e rápido

Uma guarnição que fica pronta em poucos minutos e combina perfeitamente com proteínas pesadas, como uma boa carne de panela.

• 1 pé de alface
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 fio de azeite

1. Higienize detalhadamente as folhas e seque-as bem.
2. Em uma panela, aqueça o fio de azeite e doure a cebola picada junto com o alho amassado.
3. Adicione a metade do tablete de caldo de legumes e mexa bem para dissolver.
4. Rasgue as folhas com as mãos e adicione à panela.
5. Refogue rapidamente, tampe e abafe por cerca de 3 minutos antes de apagar o fogo.

5. Rolinho recheado e saudável

Uma apresentação bonita e elegante que funciona muito bem como entrada em jantares especiais.

• 3 folhas de alface
• 3 fatias de presunto
• 3 fatias de mussarela
• 1 cenoura
• 100 g de frango desfiado
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de milho verde

1. Lave bem as folhas grandes e reserve.
2. Em um recipiente separado, misture a cenoura ralada, o frango desfiado, a maionese e o milho até formar um recheio firme.
3. Abra cada folha, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo e uma porção da mistura de frango.
4. Enrole firmemente e prenda com palitos de dente para não soltar.
5. Corte ao meio e arrume em uma travessa para servir.

6. Lasanha fria em camadas

Para os dias mais quentes, essa montagem em camadas intercaladas substitui a massa tradicional por folhas crocantes e molho cremoso.

• 1 maço de alface americano
• 1 maço de rúcula
• 200 g de presunto
• 200 g de mussarela
• 8 tomates
• 1 copo de catchup
• 1/2 copo de maionese
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 porção de batata palha
• 1 pitada de orégano

1. Em um refratário de vidro, faça uma cama misturando as folhas de rúcula e alface picadas.
2. Cubra com os tomates rasteiros cortados em rodelas bem finas.
3. Adicione uma camada de mussarela e outra de presunto por cima.
4. Pressione levemente com as mãos e espalhe a mistura feita com catchup, maionese, mostarda e orégano.
5. Repita o processo até preencher o refratário, finalize com batata palha e deixe na geladeira por 1 hora.

7. Sopa nutritiva para o inverno

Quando o clima esfria, transformar o vegetal em um caldo reconfortante e de baixas calorias ajuda a manter a dieta em dia sem perder o sabor.

• 1 litro de caldo de carne
• 1 pé de alface
• 1 xícara (chá) de tomate
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 pitada de sal
• 1 pedaço de pimenta vermelha

1. Coloque o caldo de carne desengordurado em uma panela com o tomate picado sem pele, a cebola, o louro, a pimenta e o sal.
2. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos para apurar os sabores.
3. Adicione o vegetal cortado em tiras finas e deixe ferver por mais 3 minutos.
4. Se preferir uma textura aveludada, passe o caldo pelo liquidificador antes de consumir.

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