Receita de família fácil, sem sova e com recheio clássico de presunto e queijo com um temperinho que muda tudo
Tem receita que vira tradição por um motivo: dá certo sempre, rende bem e agrada todo mundo. Esse salgado assado é assim. A massa é feita direto na tigela, sem precisar sovar, e fica fofinha depois de assada.
O toque especial está no recheio. Além do presunto e queijo, entra uma saladinha temperada com vinagre e orégano que deixa o sabor mais fresco e faz diferença na primeira mordida.
Ingredientes
Massa
- 250 ml de leite
- 7 g de fermento biológico seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 120 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal (10 g)
- 500 g de farinha de trigo (ou um pouco mais, se necessário)
Recheio
- 200 g de queijo mussarela
- 200 g de presunto
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Orégano e sal a gosto
- Azeitonas a gosto (opcional)
- Molho de pimenta a gosto (opcional)
Para finalizar
- 1 ovo para pincelar
- Orégano a gosto (opcional)
Como fazer a massa sem sovar
Passo a passo
- Em uma tigela, misture leite e fermento até dissolver bem.
- Adicione óleo e sal.
- Coloque a farinha aos poucos e misture até formar uma massa que desgruda da tigela.
- Se a massa ficar oleosa na mão, acrescente mais farinha, colherada por colherada, até ela ficar lisa e sem excesso de óleo.
- Tampe e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Como preparar o recheio com temperinho
Passo a passo
- Pique tomate e cebola bem pequenos. Se o tomate tiver muita semente, retire para não deixar o recheio aguado.
- Tempere com vinagre, sal, orégano e, se quiser, um pouco de molho de pimenta.
- Misture o presunto picado ou ralado nessa saladinha.
- Deixe o queijo separado ou misture junto para facilitar na montagem.
Montagem e forno
Passo a passo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Divida a massa em porções e abra cada uma em formato oval, sem deixar muito fina.
- Coloque o recheio no centro e feche bem, apertando as bordas para não vazar.
- Disponha na assadeira untada, deixando espaço entre eles, porque crescem.
- Pincele com ovo batido.
- Se quiser, finalize com uma pitada de orégano por cima.
- Asse por cerca de 25 minutos, até dourar.
Dicas para congelar
- Congele já assado e frio, em recipiente bem fechado.
- Para consumir, descongele na geladeira de um dia para o outro e aqueça por alguns minutos no forno ou na air fryer.
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