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Preparar iogurte, molho de tomate e granola em casa não exige técnica avançada! (Crédito: Shutterstock)
Alguns alimentos parecem tão prontos para comprar no mercado que muita gente nem pensa em fazê-los em casa. Iogurte natural, molho de tomate e granola entram nessa lista: são práticos, estão em qualquer prateleira e passam a sensação de que dão trabalho demais para preparar.
Só que, na prática, os três podem ser feitos com ingredientes simples, rendem bastante e permitem controlar melhor sabor, textura e quantidade de açúcar, sal ou conservantes. Além da economia, fazer esses alimentos em casa ajuda a evitar desperdícios e permite adaptar cada receita ao gosto da família.
Veja como fazer!
1. Iogurte natural caseiro
O iogurte natural é uma das receitas mais simples para começar. Ele exige apenas dois ingredientes e tempo de descanso. O segredo está em usar leite morno, nunca fervendo, para ativar os fermentos do iogurte sem destruir as bactérias responsáveis pela fermentação.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 pote de iogurte natural integral sem açúcar
Modo de preparo
- Aqueça o leite até ficar morno, sem deixar ferver
- Desligue o fogo e espere atingir uma temperatura confortável ao toque
- Misture o iogurte natural em uma tigela com um pouco do leite morno
- Devolva essa mistura ao restante do leite e mexa bem
- Transfira para um pote limpo com tampa
- Envolva o pote em um pano e deixe descansar em local abafado por 8 a 12 horas
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir
- Separe uma pequena porção do iogurte pronto para usar como fermento na próxima receita
O resultado é um iogurte versátil, que pode ser consumido puro, com frutas, mel, geleia ou usado em molhos e vitaminas. Quanto maior o tempo de fermentação, mais firme e ácido ele tende a ficar.
2. Molho de tomate caseiro
O molho de tomate pronto é prático, mas muitas versões industrializadas têm açúcar, sódio e aditivos em excesso. Fazer em casa permite aproveitar tomates maduros e criar um molho mais saboroso, encorpado e com cara de comida feita na hora.
Ingredientes
- 1 kg de tomate maduro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo
- Lave bem os tomates e corte em pedaços grandes
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente
- Adicione o alho e mexa rapidamente para não queimar
- Acrescente os tomates picados e misture bem
- Coloque a água, tempere com sal e pimenta-do-reino
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo às vezes
- Amasse os tomates com uma colher ou bata o molho no liquidificador, se quiser uma textura mais lisa
- Volte o molho para a panela e deixe apurar até engrossar
- Finalize com manjericão fresco antes de servir ou armazenar
Esse molho pode ser usado em massas, panquecas, lasanhas, carnes, pizzas e até como base para outros preparos. Depois de frio, ele pode ser guardado na geladeira por alguns dias ou congelado em porções menores.
3. Granola caseira crocante
A granola é outro alimento que costuma custar caro, especialmente nas versões com castanhas, sementes e frutas secas. Em casa, ela sai mais econômica e pode ser ajustada para ficar mais ou menos doce, mais crocante ou mais rica em fibras.
Ingredientes
- 2 xícaras de aveia em flocos
- 1/2 xícara de castanhas picadas
- 1/4 de xícara de sementes de girassol ou abóbora
- 1/4 de xícara de coco em flocos
- 3 colheres de sopa de mel ou melaço
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite suave
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de frutas secas picadas
Modo de preparo
- Misture a aveia, as castanhas, as sementes, o coco e o sal em uma tigela
- Adicione o mel e o óleo de coco
- Mexa bem até envolver todos os ingredientes
- Espalhe a mistura em uma assadeira, formando uma camada uniforme
- Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 20 a 25 minutos
- Mexa na metade do tempo para dourar por igual
- Retire do forno quando estiver levemente dourada
- Espere esfriar completamente antes de misturar as frutas secas
- Guarde em um pote bem fechado para manter a crocância
A granola caseira combina com iogurte, frutas, vitaminas e até sobremesas simples. Como as frutas secas entram apenas depois do forno, elas não queimam e mantêm melhor a textura.
Fazer em casa vale pela economia e pelo controle
Com esses três preparos, a rotina ganha opções práticas para café da manhã, almoço, jantar e lanches. O melhor é que todos rendem bem, podem ser armazenados e ajudam a transformar ingredientes simples em comida de verdade, com mais sabor e menos desperdício.
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