Não tem nada melhor do que comer um sanduíche de queijo bem tostado. Para o pão ficar com aquela casquinha crocante, claro que não podemos esquecer de passar uma camada de manteiga nas fatias antes de levá-las à frigideira. 

Mas você sabia que a manteiga pode fazer o pão dourar rápido demais, antes que o queijo tenha tempo de derreter completamente? A solução, nesse caso, é trocar a manteiga por maionese.

A dica é da cozinheira Francine Coles, fundadora do blog The Fancy Pants Kitchen. Em vez de passar manteiga na parte externa do pão, ela recomenda espalhar uma camada fina de maionese. 

Por que a maionese deixa a torrada mais crocante?

Segundo Francine, a maionese tem óleo e gordura na composição, o que ajuda o pão a dourar de maneira mais uniforme. Assim, você consegue uma casquinha bem crocante enquanto o queijo esquenta e derrete no interior.

Já a manteiga contém sólidos do leite que podem queimar com mais facilidade quando ficam em contato com uma frigideira muito quente. Por isso, não é difícil acabar com o pão escuro demais por fora enquanto o recheio ainda não está completamente derretido.

E tem outro detalhe interessante. De acordo com Francine, mesmo quem não gosta de maionese pode testar o truque. O sabor dela não fica evidente depois que o sanduíche é tostado, mas ajuda a deixar o resultado mais dourado e saboroso.

Como fazer um sanduíche de queijo bem crocante

Ingredientes:

• 2 fatias de pão 
• 2 colheres de chá de maionese
• 2 colheres de chá de mostarda 
• 50 g de queijo muçarela 

Modo de preparo:

1. Coloque as fatias de pão sobre um prato e espalhe uma camada fina de maionese em um dos lados de cada fatia.
2. Vire os pães e passe a mostarda Dijon no outro lado.
3. Distribua o queijo ralado sobre uma das fatias, cobrindo bem a superfície.
4. Feche o sanduíche, deixando a parte com maionese voltada para fora.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e coloque o sanduíche. Não é necessário acrescentar manteiga ou óleo, já que a maionese já contém gordura suficiente para dourar o pão.
6. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que o pão esteja dourado e crocante e o queijo completamente derretido.
7. Retire da frigideira e espere aproximadamente 2 minutos antes de cortar. Esse descanso ajuda o queijo a se acomodar e evita que todo o recheio escorra de uma vez.

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