Name: PENNE AO MOLHO PESTO
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de macarrão penne grano duro; 110 ml de azeite extra virgem; 1 dente de alho grande; 80 g de queijo parmesão ralado na hora (pode substituir por um bom queijo coalho); 8 castanhas de caju torradas; 1 maço de manjericão (2 mãos cheias de folhas); pimenta-do-reino moída a gosto; sal a gosto

Ingredientes (5 porções)

500 g de macarrão penne grano duro
110 ml de azeite extra virgem
1 dente de alho grande
80 g de queijo parmesão ralado na hora (pode substituir por um bom queijo coalho)
8 castanhas de caju torradas
1 maço de manjericão (2 mãos cheias de folhas)
pimenta-do-reino moída a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descasque o alho, descarte o seu miolo (parte mais clara, esbranquiçada) e pique o restante.
2
Com auxílio de um mixer, processe o azeite, o alho, as castanhas, o queijo ralado, a pimenta e o sal.
3
Após essa primeira mistura, prove o sabor e ajuste o sal e a pimenta.
4
Por fim, acrescente o manjericão e pulse algumas vezes.
5
Cozinhe o penne conforme a recomendação da embalagem, escorra a água de cozimento e misture o macarrão ainda quente ao molho (não leve ao fogo)