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Veja como fazer um delicioso hambúrguer de carne de suína que vai conquistar todo mundo (Créditos: TudoGostoso)
Sabe aquela vontade repentina de comer algo suculento e fácil de preparar? Nesses momentos, um hambúrguer caseiro é uma ótima escolha. O chef carioca Nery Owczarzak, do Porco Amigo Bar em Botafogo, esteve no TudoGostoso e compartilhou dicas para preparar um hambúrguer de carne suína irresistível. A receita é de um smash burger, em que a carne fica fininha, com um toque agridoce delicioso e, o melhor: fica pronto em poucos minutos. Perfeito para deixar seu fim de semana ainda mais gostoso!
Smash burguer de carne suína: aprenda a fazer
O segredo da suculência está no blend, que combina picanha suína, bacon e barriga de porco. Para completar, além do queijo cheddar, o grande diferencial é o ketchup de goiabada, que pode ser feito em casa ou comprado pronto. Se você gosta de hambúrguer com aquele contraste agridoce, esse lanche rápido e prático vai conquistar você.
Ingredientes
- pão brioche de hambúrguer
- 80 g de picanha suína
- 80 g de bacon
- 80 g de barriga de porco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ cebola em rodelas
- 5 fatias de queijo cheddar
- 1 colher (chá) de manteiga
- Ketchup de goiabada a gosto
- Mostarda a gosto
Modo de preparo
- Comece preparando o blend e coloque a picanha suína, a barriga e o bacon em um processador de alimentos.
- Bata até formar uma massa que você consiga modelar e reserve.
- Corte o seu pão de hambúrguer ao meio e passe um pouco de manteiga dos dois lados.
- Em uma frigideira quente, coloque o pão com a parte interna virada para baixo e deixe selar em fogo alto por cerca de 30 segundos a 1 minuto e depois reserve.
- Pegue a carne triturada, faça uma bolinha com as mãos e depois amasse levemente.
- Leve para a mesma frigideira, não precisa adicionar mais gordura.
- Coloque algumas rodelas de cebola por cima do hambúrguer e pressione-o novamente, mas dessa vez com mais intensidade para formar o smash.
- Você pode usar uma prensa que tenha em casa ou outro utensílio que te ajude a pressionar a carne com mais facilidade.
- Tempere o hambúrguer com sal e pimenta, deixe dourar um pouco, vire e adicione as fatias de queijo.
- Tampe a frigideira por alguns segundos apenas para derreter o queijo e coloque carne de hambúrguer no pão.
- Para a montagem, adicione mais algumas rodelas de cebola, a mostarda e o ketchup de goiabada.
- Sirva na hora!
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