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Pavê gelado, cremoso e bem montado, perfeito para servir em reuniões de família ou como sobremesa prática do dia a dia. (Foto: Canva/ IA)
O pavê é uma daquelas receitas que atravessam gerações e nunca saem de moda. Fácil de preparar, com ingredientes simples e rendimento generoso, ele é presença garantida em almoços de família, datas comemorativas ou quando surge a necessidade de uma sobremesa rápida e certeira. Apesar de parecer simples, alguns detalhes no preparo fazem toda a diferença para garantir um creme liso, sem gosto de ovo e sem talhar.
A boa notícia é que, seguindo o passo a passo correto, dá para preparar um pavê rápido, cremoso e muito saboroso, mesmo sem muita experiência na cozinha.
Ingredientes do pavê rápido e simples
Essa receita rende aproximadamente 6 porções e utiliza ingredientes fáceis de encontrar.
Para a base
- 1 pacote de biscoito maisena
- Leite com chocolate suficiente para umedecer os biscoitos
Para o creme amarelo
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (usar a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos (gemas peneiradas)
Para o creme branco
- 3 claras de ovo
- Açúcar a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo do pavê
Seguir a ordem correta e respeitar o tempo de cada etapa evita que o creme talhe ou fique com textura irregular.
1. Monte a base do pavê
Umedeça rapidamente os biscoitos maisena no leite com chocolate. Em seguida, faça uma camada no fundo de uma travessa de vidro, cobrindo toda a superfície.
2. Prepare o creme amarelo
Em uma panela, coloque:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 gemas peneiradas
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme homogêneo. Esse cuidado evita que o creme talhe ou fique com cheiro de ovo.
Despeje o creme ainda quente sobre a camada de biscoitos.
3. Prepare o creme branco
Na batedeira, bata as 3 claras até atingir o ponto de neve firme. Acrescente açúcar aos poucos, como se estivesse preparando um suspiro.
Desligue a batedeira e incorpore o creme de leite sem soro delicadamente, mexendo com um garfo ou espátula, para manter a leveza do creme.
4. Finalize a montagem
Espalhe o creme branco por cima do creme amarelo, alisando a superfície.
5. Leve para gelar
Leve o pavê à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar bem gelado e firme.
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