Patinho caro não é problema aqui em casa: compro filé mignon suíno para fazer as melhores almôndegas da vida (são suculentas, saborosas e bem levinhas!)

Publicado em 10/11/2025 às 13:08

Por Adriana Douglas

Com essa simples troca de proteína, eu consigo economizar no cardápio semanal sem abrir mão do sabor e da qualidade

Patinho caro não é problema aqui em casa: compro filé mignon suíno para fazer as melhores almôndegas da vida (são suculentas, saborosas e bem levinhas!) — Experimente trocar a carne bovina por suína para fazer almôndegas caseiras deliciosas (Créditos: Shutterstock)

Aqui em casa, eu sempre gostei de usar patinho moído nas receitas do dia a dia. É uma carne leve, versátil e perfeita para quem quer preparar algo mais saudável sem perder o sabor. Adoro fazer refogados, molhos e, principalmente, almôndegas com ele. Mas teve uma época em que o preço do patinho subiu tanto que desisti de comprar – estava beirando os 50 reais o quilo!

Foi aí que resolvi olhar com mais atenção para o balcão do açougue e encontrei uma opção que me surpreendeu: o filé mignon suíno. Além de ser uma carne magra de excelente qualidade, o preço era bem mais em conta. Decidi arriscar e transformar aquela peça linda que vi em almôndegas e não me arrependi nem por um segundo.

O sabor ficou simplesmente incrível. As almôndegas ficaram suculentas, macias e muito gostosas. O melhor de tudo é que o preparo é superprático: eu só processo a carne com os temperos que gosto e pronto. Não precisa de ovo, nem de farinha. Depois, é só modelar as bolinhas e colocar na airfryer por uns 15 a 20 minutos.

Quando ficam douradinhas, é um espetáculo! Dá para servir puras, com salada, arroz ou até com um molho de tomate caseiro que realça ainda mais o sabor. É uma refeição leve, saborosa e econômica, do jeito que eu gosto. Desde então, o filé mignon suíno virou presença garantida nas minhas receitas. Quem diria que da necessidade de economizar sairia a melhor almôndega que já fiz? Veja como eu preparo aqui em casa:

Receita de almôndega de filé mignon suíno

Ingredientes

1 kg de filé mignon suíno
1 cebola média
Cebolinha a gosto
1 talo pequeno de alho-poró
Temperos a gosto (uso páprica doce, salsinha desidratada, alho em pó)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Em um processador de alimentos, coloque toda a carne previamente picada em cubos grandes.
Em seguida, adicione a cebola picada grosseiramente, a cebolinha, o alho-poró em rodelas e todos os temperos que quiser (aqui, eu coloco 1 colher de sopa rasa de páprica doce, salsinha desidratada, alho em pó, sal e pimenta-do-reino).
Bata tudo até ficar bem homogêneo.
Molde as almôndegas com as mãos e leve-as para assar na airfryer com um pouco de azeite por cima a 180°C por 15 a 20 minutos, até ficarem bem douradas por fora.