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Com sabor parecido ao da alcachofra, ele chama atenção. (Créditos: Canva)
Pouco conhecido no Brasil, o cardamomo é um vegetal tradicional da culinária mediterrânea e pode surpreender pelo perfil nutricional. Com aparência semelhante à de um talo de aipo e sabor que lembra a alcachofra, ele é consumido há séculos em países como Itália, Espanha e França. Além de ter poucas calorias, oferece fibras e diferentes compostos bioativos.
Cardamomo é pouco calórico e fonte de fibras
Apesar de sua aparência incomum, o cardamomo pode ser utilizado em diferentes preparações. Uma das características que mais chama atenção é o baixo valor energético: uma porção de 100 gramas contém aproximadamente 17 calorias.
O vegetal também fornece fibras, que são importantes para o funcionamento adequado do sistema digestivo e podem contribuir para prolongar a sensação de saciedade. Por isso, sua inclusão na alimentação pode ser interessante para quem busca aumentar o consumo de vegetais e fibras sem acrescentar muitas calorias à dieta.
O cardamomo ainda contém minerais e vitaminas, entre eles potássio, magnésio, cobre e folato. O potássio participa do funcionamento normal dos músculos e da manutenção da pressão arterial.
Apesar de sua tradição em outros países, o vegetal ainda é pouco conhecido por muitos brasileiros. Para quem gosta de experimentar ingredientes diferentes, pode ser uma opção para ampliar a variedade de vegetais presentes no cardápio.
Possui compostos antioxidantes
Além das fibras, vitaminas e minerais, o cardamomo apresenta diferentes compostos bioativos. Entre eles estão polifenóis, ácidos fenólicos e inulina, além de substâncias como luteolina, ácido clorogênico e cinarina.
Alguns desses compostos apresentam propriedades antioxidantes e são estudados por seu possível papel na proteção das células contra os danos associados ao estresse oxidativo. Pesquisas também investigam a relação de determinadas substâncias presentes na planta com processos como metabolismo de gorduras, funcionamento do fígado e controle da glicose.
É importante, porém, não exagerar nas expectativas. Muitos estudos utilizam extratos concentrados ou analisam compostos isolados, e os resultados não significam necessariamente que o consumo ocasional do vegetal produza os mesmos efeitos observados em laboratório.
Ainda assim, o cardamomo pode ser uma alternativa interessante para quem deseja conhecer novos alimentos e diversificar a alimentação, especialmente por reunir baixo teor calórico, fibras e uma variedade de nutrientes e compostos vegetais.
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