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Esses morangos brancos despertam a atenção de todos (Créditos: Shutterstock)
Imagine morder um morango que, em vez do vermelho vibrante que todos conhecemos, ser na verdade uma polpa clara e delicada, com um sabor levemente adocicado que lembra até o abacaxi? Pode parecer inusitado, mas esse é o caso do morango branco! Ele é uma fruta pouco conhecida que vem conquistando paladares ao redor do mundo. Sua textura suculenta e macia contrasta com o visual exótico, e o sabor suave e único desperta curiosidade tanto de chefs quanto de amantes da boa comida.
Com o morango do amor sendo um dos assuntos mais comentados nos últimos tempos entre os brasileiros, o morango branco vem se destacando. Alguns brincam, chamando até de "morango da paz". Venha descobrir mais sobre essa fruta!
O morango branco
O morango branco, conhecido também como pineberry, é uma fruta rara que chama atenção pelo visual exótico e sabor adocicado, bem diferente da versão vermelha. Sua origem não é fruto de modificações genéticas, mas sim de um cruzamento natural e seletivo entre espécies diferentes de morangos, preservando uma mutação rara que impede a produção do pigmento antocianina, responsável pela cor vermelha.
Cultivado principalmente no Japão, Chile e Holanda, seu plantio exige cuidados especiais e baixa escala de produção, o que eleva seu valor no mercado. No Brasil, ele ainda é difícil de encontrar e costuma ser vendido em mercados gourmet ou feiras especializadas, podendo custar de R$ 20 a R$ 60 por bandeja pequena, dependendo da safra e da região.
As diferenças com o morango vermelho clássico
Embora pertençam à mesma família, o morango branco e o morango vermelho apresentam diferenças marcantes em aparência, sabor e composição. O morango vermelho é o mais comum, com coloração intensa graças à antocianina, pigmento que também traz benefícios antioxidantes, enquanto o morango branco não produz essa substância, exibindo polpa clara e sementes avermelhadas.
No paladar, o vermelho tem sabor mais ácido e adocicado equilibrado, já o branco tende a ser mais suave, com um gosto que lembram abacaxi e até lichia.
Já em termos de cultivo, o morango vermelho é amplamente produzido em diversos países e se adapta a diferentes climas, tornando-se barato e fácil de encontrar. O branco, por outro lado, é cultivado em menor escala, com técnicas mais cuidadosas e safras limitadas, o que encarece o preço.
No aspecto nutricional, ambos são ricos em vitamina C, fibras e minerais, mas o vermelho se destaca um pouco mais no teor de antioxidantes devido ao pigmento. Além disso, por não ter antocianina, o morango branco pode ser melhor tolerado por pessoas com alergia a esse composto. Essa soma de diferenças torna o branco uma fruta mais exótica e exclusiva, enquanto o vermelho permanece como o clássico versátil do dia a dia, apesar da alta no preço devido a demanda por morangos do amor.
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