Quem está cansado do sanduíche de sempre vai gostar dos triângulos de queijo crocantes. A receita usa tortilhas de trigo, as mesmas do wrap caseiro, recheadas com queijo, presunto e creme azedo. Tudo vai para a frigideira, sem forno e sem preparar massa. Continue lendo e aprenda o passo a passo.

O segredo está na dobra

Em vez de dobrar a tortilha ao meio, a ideia é fazer um único corte do centro até a borda e dobrar a massa em quatro partes. O resultado é um triângulo com várias camadas, que fica crocante por fora enquanto o queijo derrete e une o recheio por dentro.

Ingredientes

A receita rende quatro triângulos.

• 4 tortilhas de trigo grandes;
• 160 g de queijo que derreta bem, como prato ou muçarela;
• 100 g de presunto;
• 2 colheres (sopa) de creme azedo;
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga;
• pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Com os ingredientes separados, a montagem leva poucos minutos.

1. Rale o queijo e corte o presunto em tirinhas.
2. Coloque a tortilha sobre uma tábua e faça um corte do centro até a borda de baixo.
3. Imagine a tortilha dividida em quatro partes iguais.
4. Espalhe o creme azedo na primeira parte, o presunto na segunda, o queijo na terceira e um pouco de queijo e presunto na quarta.
5. Começando por uma das partes ao lado do corte, dobre sobre a parte vizinha e continue dobrando até formar um triângulo.
6. Repita com as outras tortilhas.
7. Aqueça o óleo ou a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
8. Coloque os triângulos e pressione levemente com uma espátula.
9. Doure por cerca de dois a três minutos de cada lado.
10. Deixe descansar por meio minuto antes de servir.

Cuidados para ficar crocante

O fogo não deve ficar alto demais, porque a tortilha escurece antes de o queijo derreter. Também é importante não exagerar no recheio, que dificulta a dobra.

Outro ponto é a umidade. Creme em excesso ou tomate fresco amolecem a tortilha e impedem a casquinha crocante. Para uma crosta ainda mais sequinha, os triângulos podem ser dourados em frigideira antiaderente sem óleo, em fogo um pouco mais baixo.

Variações de recheio

Sem presunto, a versão só de queijo também fica ótima. Frango assado desfiado, espinafre cozido e bem escorrido ou pimentão assado picadinho são boas adições. Para acompanhar, iogurte natural, mais creme azedo ou uma salada simples combinam bem.

Para quem procura outras ideias práticas, a dica é conhecer o lanche rápido de frigideira com ovo e as receitas rápidas para o jantar.

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