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A grande final da segunda temporada do MasterChef Confeitaria foi marcada por muita tensão e emoção. Exibido na noite de terça-feira (11), o episódio colocou frente a frente Leo Salles e Ramiro Bertassin, que precisaram mostrar técnica e criatividade em um dos desafios mais exigentes da temporada.
Os confeiteiros tiveram sete horas para preparar três sobremesas autorais: uma com viennoiserie (massa folhada ou fermentada), outra dentro de uma cúpula transparente e uma terceira que deveria ter chocolate em movimento. A complexidade das provas fez com que a pressa e a execução pesassem no resultado final.
Durante a etapa da cúpula de cristal de açúcar, os jurados Diego Lozano e Helena Rizzo se recusaram a provar parte da sobremesa. O motivo foi a falta de higiene na execução: tanto Leo quanto Ramiro precisaram assoprar o açúcar para moldar a estrutura, o que gerou críticas.
“Você conseguiu executar bem a esfera, apesar de ter trabalhado de uma forma não tão higiênica. Você assoprou e sua barba encostou no açúcar. Quebrei aqui, mas evitei comer”, comentou Lozano. Helena também optou por não experimentar o caramelo.
Apesar do incidente, Leo Salles se destacou e foi o grande campeão da temporada. Inspirado no passado, presente e futuro, ele apresentou um menu criativo e cheio de significado. A primeira sobremesa foi um arroz doce com raspas de laranja, brioche ao rum e sorbet de especiarias, acompanhado de um convite comestível escrito à mão, que simbolizava o caos e a harmonia de sua trajetória.
Em seguida, Leo preparou um tartar de vieiras com sorbet de pera, crocante de gengibre e bolo de gergelim, e finalizou com um entremet de cumaru, cupuaçu e biscuit genoise de cacau em formato de coração com prego e roleta, uma metáfora sobre feridas e amor.
Ao longo da temporada, o paulistano criado em Petrópolis (RJ) demonstrou consistência e talento: acumulou sete vitórias, conquistou cinco pins e superou 13 concorrentes até chegar ao topo.
“A etapa de executar o plano gerou aflição, tensão e nervosismo, porque o cronômetro é o nosso maior inimigo. Foi uma luta fazer aquilo que idealizei e prometi. É a minha verdade nua e crua. Vocês vão ver muito Leo Salles por aí”, celebrou o vencedor.