Lentilha cremosa de um jeito que você nunca viu: truque simples que não precisa de creme de leite

Se você acha que lentilha é sempre aquele prato simples e sem graça, está na hora de mudar de ideia. Com alguns ajustes no preparo, dá para transformar esse ingrediente em uma receita cremosa, cheia de sabor e com uma textura que foge do comum. O melhor de tudo é que não é preciso usar creme de leite ou ingredientes pesados para chegar nesse resultado.

Neste preparo, o segredo está em um truque simples que valoriza a própria lentilha e seus elementos naturais, criando uma cremosidade leve e ao mesmo tempo marcante. Uma opção perfeita para quem busca praticidade no dia a dia e quer deixar essa leguminosa mais interessante!

Como fazer lentilha cremosa sem creme de leite?

Uma forma muito comum de deixar a lentilha mais cremosa é usando o creme de leite, mas se você quiser uma alternativa mais leve e simplesmente não tem esse ingrediente em casa no momento, saiba que é possível usar a própria lentilha para isso. Basta retirar uma pequena porção da lentilha já cozida e bater com um pouco do próprio caldo no liquidificador até formar um creme e devolver para a panela.

Isso engrossa a receita de forma natural, criando uma textura mais encorpada e aveludada, sem precisar adicionar outros ingredientes. Para dar ainda mais sabor, vale apostar em temperos marcantes. Uma pitada de cominho realça o gosto da lentilha, enquanto alho e cebola bem refogados fazem toda a diferença na base. Na finalização, capriche no cheiro-verde fresco e, se quiser um toque extra, adicione um fio de azeite ou umas gotinhas de limão para equilibrar e destacar os sabores.

Ingredientes 

• 400 g de lentilhas
• Água
• 1 cebola
• 1 tomate
• Pimenta de cheiro
• 2 dentes de alho, amassados
• Coentro
• 1 caixa de molho de tomate
• 2 saquinhos de sazón de carne
• Sal a gosto
• Pimentão vermelho

Modo de preparo

1. Deixe a lentilha de molho por cerca de 40 minutos. 
2. Depois, escorra, lave e leve ao fogo para cozinhar, adicionando água aos poucos para não deixar secar. 
3. Quando estiver macia, mas ainda levemente firme (al dente), acrescente os ingredientes bem picados e continue o cozimento. 
4. Tempere aos poucos com sal, sempre provando para não exagerar.
5. Quando a lentilha estiver bem cozida, porém sem desmanchar, retire uma concha do preparo com um pouco do caldo e bata no liquidificador até formar um creme. 
6. Volte essa mistura para a panela e mexa bem para dar mais cremosidade. 
7. Em seguida, adicione o molho de tomate e o sazón, deixando cozinhar até encorpar, com um restinho de caldo no fundo para não queimar. 
8. Ajuste o sal e finalize como preferir.
9. Sirva quente!

Veja mais:

Os chefs bascos concordam: "Para fazer lentilhas perfeitas, basta refogar azeite, alho e páprica"