Essa receita de repolho frito da minha avó é o que chamo de comida com alma, faço toda semana

Poucas coisas são tão reconfortantes quanto o cheiro de uma receita tradicional da nossa infância. Para muitos, o repolho frito é sinônimo de memória afetiva, especialmente quando feito com aquele toque especial que só as avós sabem dar.

Essa é uma receita simples, mas carregada de sabor e história, perfeita para aquecer o coração — e o estômago — em qualquer ocasião. Vem descobri-la com a gente!

Repolho frito fácil

A versão clássica de repolho frito combina ingredientes acessíveis, como bacon, cebola e pimentão, criando um prato versátil que pode ser servido como acompanhamento ou até como protagonista da refeição. O repolho, com sua leve doçura e textura única, é o ingrediente principal que transforma o simples em especial.

Além de ser uma escolha econômica, o repolho é um vegetal extremamente nutritivo. Rico em fibras, vitamina C e compostos antioxidantes, ele auxilia na digestão, fortalece o sistema imunológico e contribui para a saúde do coração.

Veja como adicionar essa delícia na sua alimentação com essa receita perfeita!

Ingredientes

1 cabeça de repolho, cortada em pedaços de 1 a 2 cm
8 fatias de bacon (ou bacon de peru, para uma versão mais leve)
1 cebola média, fatiada em rodelas
1 pimentão vermelho ou laranja, fatiado
2-3 xícaras de água
½ colher de sopa de alho picado
Temperos a gosto: alho em pó, cebola em pó, tomilho seco, açúcar e páprica defumada

Modo de preparo

Fazer essa delícia é simples e rápido; siga esse passo a passo!

Corte a cabeça de repolho ao meio e remova o núcleo triangular, que é mais duro e amargo
Em seguida, corte o repolho em pedaços médios e lave bem em água corrente
Enquanto o repolho escorre, fatie a cebola e o pimentão. Reserve
Em uma panela grande ou caçarola de ferro fundido, frite as fatias de bacon em fogo médio até que fiquem crocantes e liberem bastante gordura
Retire o bacon da panela e reserve. Deixe um pouco da gordura na panela, que será usada para refogar os outros ingredientes
Na gordura do bacon, adicione a cebola e o pimentão e refogue por cerca de um minuto, até que a cebola fique translúcida
Em seguida, adicione o alho picado e mexa rapidamente para evitar que queime
Adicione o repolho à panela e misture bem, garantindo que ele fique envolto nos temperos e na gordura
Se necessário, adicione 1 a 2 xícaras de água para evitar que o repolho grude ou queime.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente
O objetivo é que o repolho fique macio, mas ainda mantenha uma leve crocância. Se preferir mais macio, cozinhe por até 45 minutos
Nos últimos cinco minutos de cozimento, adicione o bacon reservado de volta à panela. Isso permitirá que o sabor do bacon se incorpore ao repolho, deixando o prato ainda mais irresistível

Está pronto! Para um toque mais picante, você pode adicionar pimenta vermelha em flocos ou jalapeños ao refogar. Molhos como soja ou inglês também podem ser usados para dar um sabor mais profundo e rico.

Ah, e se você quiser um prato mais nutritivo e colorido, inclua outros vegetais, como cenouras raladas ou ervilhas frescas.

Por que essa receita é tão especial?

Além do sabor delicioso, o repolho frito traz consigo aquele conforto típico das comidas de avó. É um prato que aquece a alma e transforma ingredientes simples em algo extraordinário. Seja como acompanhamento para carnes e arroz ou como prato principal, essa receita prova que, na cozinha, menos é mais.

Agora é a sua vez de experimentar e trazer esse clássico para a sua mesa. Compartilhe com amigos e familiares, e permita que o aroma dessa receita encha sua casa de memórias e momentos especiais!

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