Cozinhando como um chef: conheça os principais tipos de faca e a funcionalidade de cada uma delas

O preparo de deliciosas refeições só é possível por uma série de acessórios disponíveis para facilitar o desenvolvimento das diferentes etapas da incrível arte que é cozinhar. As facas, por exemplo, são utensílios que possuem tipos diferentes feitos para algum corte ou alimento específico.

Claro que nem todas as facas são necessárias para o uso doméstico, no entanto é sempre bom saber a utilidade de cada uma delas. Afinal, nunca se sabe quando será necessário demonstrar suas habilidades de chef, certo?

Dada a variedade de facas existentes, o TudoGostoso reúne nesta matéria os principais tipos de faca e suas indicações, além de uma lista com os melhores conjuntos disponíveis na Amazon para que você aprenda a aproveitar o melhor de cada lâmina.

Conheça os principais tipos de faca e a funcionalidade de cada uma delas

1. Faca de Chef

Tipos de Faca: Faca Chef

Planejada para atender as diversas atividades. É a peça curinga em qualquer cozinha, ganhando o posto de uma das preferidas dos cozinheiros profissionais. Sua lâmina pode ter entre 15cm e 36cm, entretanto o tamanho mais comum é o de 20cm. É multiuso, pode ser usada tanto para corte e limpeza de proteínas, vegetais e frutas, como para abertura de embalagens. Encontre na Amazon por R$ 219,22.

2. Faca Santoku

Tipos de Faca: Faca Santoku

Balanceada, tem lâmina curta e larga, apta para fatias finas e corte martelo. Ela é correspondente à faca chefe na cultura japonesa. Em regra, possui três usos principais: fatiar, cortar em cubos e picar. Devido a sua praticidade, divide a preferência dos chefs com a faca anterior. Disponível na Amazon por R$ 24,90.

3. Faca para legumes e frutas

Tipos de Faca: Faca para legumes e frutas

Usada para descascar frutas, vegetais e ingredientes pequenos. Geralmente é do mesmo tamanho da faca chefe, a diferença é que sua lâmina é mais fina e sua angulação menos acentuada, o que facilita o corte de vegetais. Encontre na Amazon por R$ 87,61.

4. Cutelo

Tipos de Faca: Cutelo

Lâmina grande e pesada, tem uso exclusivo para corte de alimentos resistentes. Costuma ser usada principalmente por açougueiros, sendo considerada boa para fragmentar carnes congeladas e ossos. Geralmente tem um furo lateral para que seja pendurada. Disponível na Amazon por R$ 55,90.

5. Faca de Desossar

Tipos de Faca: Faca de Desossar

Bem intuitiva, como o nome diz, é a faca ideal para retirar ossos de qualquer animal. Com uma lâmina fina, curvada e ponta afiada, permite o contorno de qualquer osso, nervos e gorduras com maior precisão. Encontre na Amazon por R$149,00.

6. Faca de Serra

Tipos de Faca: Faca de Serra

A lâmina serrilhada é item indispensável na cozinha de um confeiteiro ou de uma padaria. A combinação do fio rígido e dos dentes faz com que o corte não danifique o miolo dos alimentos macios. Disponível na Amazon por R$ 132,90.

7. Faca para Tomate

Tipos de Faca: Faca para Tomate

Conta com um fio micro serrilhado que faz com que o alimento seja cortado sem desfazer sua estrutura. É super prática e, claro, pode ser usada para outros alimentos além do tomate. Encontre na Amazon por R$17,94.