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A escolha ideal depende muito do seu uso no dia a dia e da estrutura da sua cozinha (Crédito: Shutterstock)
A cozinha deixou de ser apenas um espaço funcional da casa. Hoje, ela está diretamente ligada ao conforto térmico do ambiente, ao consumo de energia e até ao estilo de vida da família. Hoje, foco não está apenas no design, mas na eficiência do preparo dos alimentos e no impacto disso na conta de luz.
Durante anos, o fogão por indução foi considerado o símbolo máximo de modernidade. No entanto, em 2026, uma nova alternativa começa a disputar essa liderança: as placas por infravermelho integradas à bancada.
Por que a indução já não é a escolha automática
A indução trouxe avanços relevantes quando comparada ao fogão a gás ou à vitrocerâmica tradicional. Ela aquece apenas quando há panela adequada sobre a superfície e elimina a chama aberta, reduzindo riscos. Ainda assim, limitações começam a aparecer quando o uso é diário e prolongado.
Um dos principais pontos é a dissipação de calor. Embora mais eficiente que o gás, a indução ainda transfere parte da energia para além da base da panela. Isso contribui para o aquecimento do ambiente, exigindo mais ventilação e aumentando a sensação de desconforto térmico.
Além disso, usuários frequentes relatam diferenças importantes entre modelos. Nem todos apresentam a mesma estabilidade de potência, e a eficiência energética pode variar significativamente.
Entre os fatores mais questionados estão:
- Perda parcial de calor para áreas próximas à panela
- Aquecimento da superfície além da zona de cocção
- Variação de desempenho entre diferentes marcas
- Tempo de preparo que nem sempre corresponde à expectativa
Esses pontos têm incentivado consumidores a buscar alternativas ainda mais precisas no aproveitamento de energia. E é aí que surgem as placas por infravermelho!
O que são as placas por infravermelho e como funcionam
As placas por infravermelho representam uma evolução no conceito de cocção elétrica. Diferentemente dos modelos tradicionais, elas podem ser instaladas sob superfícies de pedra natural ou cerâmica, criando uma bancada contínua e visualmente limpa.
O princípio de funcionamento é baseado na emissão concentrada de calor por radiação infravermelha. Em vez de aquecer uma área ampla da superfície, o sistema direciona a energia diretamente para o fundo do recipiente.
Isso reduz perdas laterais e melhora o aproveitamento, além de deixar o entorno da área ativa apenas morno, contribuindo para maior segurança e conforto térmico. Outro benefício está na integração estética: a ausência de recortes aparentes cria um visual minimalista e facilita a higienização da bancada.
Mais rapidez no preparo e economia no consumo
Um dos argumentos mais fortes a favor das placas por infravermelho é a velocidade. Ao concentrar o calor exatamente onde é necessário, a transferência de energia para o alimento ocorre de forma mais eficiente.
Dependendo do tipo de preparo, o tempo pode ser reduzido em comparação com sistemas convencionais. Essa agilidade impacta diretamente o consumo mensal de energia, especialmente em lares onde a cozinha é usada diariamente.
Menor tempo de uso significa menor gasto acumulado. Em cenários de tarifas elétricas elevadas, essa diferença pode ser relevante no orçamento doméstico. Além disso, o controle mais preciso da temperatura permite ajustes finos durante o preparo, reduzindo desperdício e melhorando o resultado final das receitas.
Segurança e controle térmico
A segurança sempre foi um dos grandes argumentos a favor da indução. No entanto, as placas por infravermelho também apresentam características relevantes nesse aspecto. Como o calor é concentrado na base do recipiente, a superfície ao redor tende a permanecer menos quente do que em sistemas convencionais. Isso diminui o risco de queimaduras acidentais.
Muitos modelos incluem sensores que identificam a presença da panela e desligam automaticamente quando ela é removida. Essa função reduz riscos em ambientes com crianças ou em rotinas mais agitadas. A ausência de chama aberta também elimina vazamentos de gás e riscos associados à combustão.
Vale a pena trocar agora?
A decisão de substituir o fogão não deve ser impulsiva. Ela depende da rotina da casa, do orçamento disponível e das prioridades de conforto e eficiência. Lembrando que há ainda modelos híbridos, que combinam diferentes tecnologias na mesma superfície.
No cenário atual, a cozinha tornou-se um espaço estratégico dentro da casa. Conforto térmico, economia e segurança passaram a ter peso semelhante ao design. Nesse contexto, as placas por infravermelho surgem como alternativa promissora para quem busca modernização com foco em eficiência real.
Pouca gente sabe, mas a diferença de tamanho das bocas do fogão tem um significado e esse é o jeito certo de usar cada uma delas