Ingredientes (10 porções)
Morango em calda
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Creme
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3 latas (use a lata de leite condensado para medir) de leite
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Cobertura
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Outros Ingredientes
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400 g de bolacha champagne (2 pacotes)
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Reservar alguns morangos para decorar
Modo de preparo
- 1
Morango em calda:
Picar os morangos em pedaços médios.
- 2
Lavá-los e levar para uma panela com o açúcar e a água.
- 3
Levar ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.
- 4
Transferir para uma tigela e deixar esfriar.
- 5
Depois de frio, colocar os morangos em calda em uma peneira com uma tigela embaixo, para separar a calda.
- 6
Reserve.
- 7
Creme:
Peneirar as gemas e bater no liquidificador com o leite condensado, o leite e o amido de milho. Colocar numa panela e levar ao fogo baixo até engrossar (aproximadamente 10 minutos depois que ferver).
- 8
Transferir para uma tigela, acrescentar a baunilha e mexer bem. Reserve.
- 9
Cobertura:
Bater na batedeira as claras com o açúcar até que fiquem em ponto de suspiro.
- 10
Acrescentar o creme de leite gelado sem o soro e mexer delicadamente até incorporar bem.
- 11
Montagem:
Bolacha champagne passada na calda de morango, creme, morangos peneirados, bolacha champagne passada na calda de morango, creme, cobertura.
- 12
Salpique coco ralado e decore com morangos.
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Informações adicionais
Fazer para saborear de um dia para o outro, pois o pavê fica mais molhadinho. Em vez dos morangos em calda, pode-se fazer com pêssegos em calda ou abacaxi em calda, que fica uma delícia também.
