Para muitas pessoas, reservar uma mesa em um restaurante e simplesmente não aparecer não tem grandes consequências. Para os estabelecimentos, porém, esse comportamento representa prejuízo financeiro, desperdício de oportunidades e dificuldades para organizar o atendimento. Em Bruxelas, na Bélgica, um restaurante decidiu tomar uma medida radical contra os clientes que fazem reservas e faltam sem avisar. Eles criaram uma lista negra compartilhada com outros estabelecimentos.

A iniciativa partiu do Gueuleton, localizado em Woluwe-Saint-Pierre, e já reúne mais de 100 nomes de pessoas que deixaram de comparecer a reservas. A relação também é compartilhada, de maneira confidencial, com cerca de 20 restaurantes de Bruxelas e da Valônia, região belga.

Restaurante perde milhares de euros com clientes que não aparecem

O problema, conhecido como no-show, acontece quando uma pessoa reserva uma mesa, mas não comparece e não comunica o cancelamento. Como o restaurante mantém aquele espaço bloqueado, outros clientes interessados acabam ficando sem lugar.

Em uma publicação no Facebook, Philippe Limbourg, responsável pelo Gueuleton, expressou sua indignação com a situação e anunciou que determinados clientes teriam dificuldade para conseguir novas reservas.

Segundo ele, os prejuízos podem chegar a 8 mil euros por mês, valor que compromete o pagamento de um ou até dois salários.

O proprietário contou que a decisão de publicar o desabafo veio depois de uma noite particularmente frustrante. Na ocasião, o restaurante tinha 65 reservas, 35 pessoas na lista de espera e outras 25 tentando conseguir uma mesa por telefone. Apesar da procura, uma reserva para seis pessoas, marcada para as 20h30, não foi cumprida. O grupo não apareceu e também não respondeu às tentativas de contato.

De acordo com Limbourg, situações semelhantes acontecem quase diariamente. Em média, o estabelecimento perde uma mesa por dia por causa de clientes que não comparecem.

Como funciona a lista negra dos restaurantes?

A medida adotada pelo Gueuleton consiste em registrar os nomes e números de telefone de clientes que faltam às reservas sem avisar. Essas informações são compartilhadas entre restaurantes parceiros, que podem utilizar a relação para decidir se aceitam novos pedidos de reserva.

O estabelecimento afirma que sua lista inicialmente tinha 35 nomes, mas recebeu informações de outros proprietários e ultrapassou a marca de 100 contatos.

Apesar da iniciativa, Limbourg reconhece que a divulgação oficial dessas informações é delicada. Segundo ele, os restaurantes compartilham os dados de maneira confidencial, entre conhecidos do setor.

A prática, entretanto, levanta questionamentos sobre privacidade e os limites do compartilhamento de informações pessoais entre empresas.

Restaurante tenta evitar faltas com lembretes

Antes de recorrer à lista negra, o Gueuleton afirma que adota medidas para reduzir os esquecimentos. Quem reserva uma mesa recebe uma mensagem de confirmação, um lembrete na véspera e, quando necessário, uma ligação no próprio dia.

Mesmo assim, alguns clientes não respondem e deixam de comparecer. Para o proprietário, avisar sobre um cancelamento, mesmo poucos minutos antes do horário marcado, já permite reorganizar o atendimento e oferecer a mesa a alguém que está esperando.

O restaurante afirma que compreende imprevistos, mas considera importante que os clientes comuniquem quando não poderão comparecer.

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