Cortar manga sem fazer sujeira e desperdiçar parte da polpa pode ser mais fácil do que parece.
Cortar manga pode parecer uma tarefa simples, mas quem já tentou separar a polpa do caroço sabe que o processo pode fazer bastante sujeira e ainda resultar em desperdício. A fruta madura costuma escorregar, a casca pode ser difícil de retirar e boa parte da polpa acaba ficando presa ao caroço. Porém, um truque simples com um objeto que provavelmente já está na sua cozinha pode facilitar muito o trabalho: um copo resistente.
A técnica foi apresentada pelo chef britânico Jamie Oliver, conhecido por compartilhar dicas práticas de culinária. Em um vídeo publicado em seu canal no YouTube, que reúne milhões de inscritos, o cozinheiro mostra uma maneira rápida de retirar a polpa da manga sem precisar descascá-la previamente ou fazer cortes complicados.
Tudo começa na hora de cortar a manga
Antes de pensar em retirar a casca, Jamie Oliver destaca a importância de escolher uma manga madura e de boa qualidade. Depois, a recomendação é colocá-la sobre uma tábua de corte com uma das partes mais largas apoiada na superfície, garantindo maior estabilidade.
Com uma faca afiada, faça um corte ao lado do caroço, acompanhando seu formato oval. Em vez de tentar atravessá-lo, a ideia é contorná-lo com a lâmina para retirar uma das laterais da fruta. Repita o procedimento do outro lado até obter as duas partes maiores, conhecidas como “bochechas” da manga.
O truque do copo facilita a retirada da casca
É nessa etapa que entra o truque que pode deixar o preparo muito mais fácil. Depois de separar a polpa do caroço, pegue um copo firme e resistente e apoie a extremidade da manga na borda do recipiente.
Pressione a fruta delicadamente para baixo, fazendo com que a borda do copo passe entre a polpa e a casca. O resultado é que a polpa desliza para dentro do copo enquanto a casca permanece do lado de fora.
A técnica evita o uso de uma faca para retirar a casca e ajuda a manter a polpa inteira, o que é especialmente útil quando a manga está bastante madura e macia. Depois, basta colocar a fruta sobre uma tábua e cortá-la em cubos ou fatias.
Não desperdice a polpa que fica no caroço
O caroço também pode guardar uma quantidade considerável de fruta. Por isso, em vez de descartá-lo imediatamente, é possível retirar as partes restantes com cuidado e aproveitar a polpa que ficou ao redor.
O método é simples e ajuda a aproveitar melhor a manga, evitando que uma parte da fruta seja desperdiçada. Além disso, o processo pode ser uma alternativa interessante para quem costuma ter dificuldade para descascar frutas muito maduras.
Cuidado com o copo escolhido
Apesar de simples, o truque exige atenção. Não utilize recipientes de vidro muito finos ou frágeis, já que a pressão aplicada durante o processo pode provocar a quebra.
Prefira um copo resistente, com borda firme, e faça o movimento sem aplicar força excessiva. Assim, é possível retirar a polpa da manga de maneira prática, aproveitar melhor a fruta e reduzir a bagunça na cozinha.
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