Com banana madura, ovos e um pouco de farinha, o pãozinho fica fofinho, perfumado e sai direto da frigideira para a mesa do café
Bananas muito maduras nunca vão para o lixo aqui em casa. Desde que aprendi o pão de banana na frigideira no TudoGostoso, elas viram um lanche quentinho em poucos minutos. Continue lendo e veja como faço a receita toda semana.
Por que a receita entrou na minha rotina
Eu gosto de pão de banana de forno, mas nem sempre tenho tempo de esperar a massa assar. Na frigideira, o preparo é rápido, não exige batedeira e usa ingredientes que quase sempre estão na cozinha.
Outro ponto que me conquistou foi a textura. Com a frigideira tampada, o miolo cozinha por igual e fica macio, enquanto a casquinha doura dos dois lados.
Ingredientes
A lista é curta, e o açúcar pode ficar de fora quando as bananas estão bem doces.
- 2 bananas bem maduras;
- 2 ovos;
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional);
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo ou de aveia;
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó;
- manteiga, óleo ou azeite para untar;
- açúcar e canela a gosto para finalizar.
Modo de preparo
O segredo está em bater bem a base antes de colocar a farinha.
- Descasque as bananas e amasse com um garfo até formar um purê.
- Em uma tigela, junte o purê, os ovos e o açúcar.
- Bata com o garfo até a mistura ficar uniforme e levemente aerada.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até incorporar.
- Por último, misture o fermento delicadamente.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte com um pouco de gordura.
- Coloque porções da massa com uma colher, formando pãezinhos.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar até aparecerem bolhas na superfície.
- Vire com cuidado e doure o outro lado em fogo baixo.
- Retire e, se quiser, passe no açúcar com canela.
Minhas dicas para acertar
Não pulo a etapa de tampar a frigideira. A tampa funciona como um pequeno forno e impede que o centro fique cru. Também bato bem a banana com os ovos, porque a massa fica mais leve e sem gosto forte de ovo.
Quando quero uma versão menos doce, troco o açúcar com canela por raspas de limão ou laranja. Para variar, já coloquei aveia, cacau em pó e castanhas picadas na massa. Quem não come trigo pode testar a versão com aveia na frigideira.
Como eu sirvo
Gosto do pãozinho ainda morno, puro ou com um pouco de manteiga. Em casa, também faz sucesso com requeijão, doce de leite, geleia caseira ou creme de avelã. Para o café da tarde, acompanho com uma xícara de café passado na hora.
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