Experimente essa versão do doce que fica muito macia e levemente cremosa por dentro
O brownie tradicional, feito com chocolate ao leite ou chocolate meio amargo, é um dos doces mais amados da atualidade. Porém, essa versão de chocolate branco ensinada pelo confeiteiro Felipe Koiffman (@felipekoiff) prova que dá para reinventar o clássico de um jeito ainda mais irresistível.
Com textura macia, interior levemente cremoso e uma casquinha crocante irresistível por cima, a receita surpreende logo na primeira mordida. O melhor de tudo é que, além de deliciosa, ela é simples de fazer e leva ingredientes bem acessíveis. Descubra como fazer brownie de chocolate branco em casa sem complicação!
Receita de brownie de chocolate branco
Ingredientes
- 4 ovos
- 300g de açúcar
- 300g de chocolate branco picado ou em gotas
- 200g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 210g de farinha de trigo
Modo de preparo
- Comece derretendo a manteiga junto com 200g do chocolate branco no micro-ondas. O ideal é pausar a cada 30 segundos para mexer e evitar que o chocolate queime. Depois, reserve até esfriar um pouco.
- Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro e aerado.
- Em seguida, adicione a mistura de chocolate branco e manteiga aos ovos batidos, mexendo delicadamente com um batedor de arame.
- Acrescente a farinha peneirada, o sal e a essência de baunilha. Misture apenas até incorporar os ingredientes.
- Finalize colocando o restante do chocolate branco na massa.
- Despeje a mistura em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
O truque para acertar o ponto da massa
Embora seja fácil de fazer, o brownie não deve assar demais para manter seu centro mais úmido. Uma boa dica para acertar o ponto é observar a superfície: quando estiver douradinha e com aparência firme, mas o meio ainda parecer um pouco macio, está pronto.
Depois de sair do forno, o mais difícil é esperar esfriar completamente antes de cortar. Mas vale a pena, pois o brownie firma melhor e a casquinha crocante tão desejada se forma.
Já na hora de comer, o brownie de chocolate branco pode ser servido puro ou com acompanhamentos variados, como calda de frutas vermelhas e sorvete de creme. É só usar a criatividade e se deliciar!