Brownie crocante

Name: Brownie crocante
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 1 1/2 xícaras de farinha especial para bolos; 2 xícaras de chocolate em pó, adoçado; 1 xícara de açúcar; 100 g de amêndoas (ou castanhas); 6 ovos; 1 caixinha de creme de leite; 6 colheres cheias de margarina/manteiga (com sal); Chocolate granulado (opcional)

Foto: Biru

Preparo 50 MIN

Rendimento 15 porções

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Biru Membro desde 2009

Ingredientes

1 1/2 xícaras de farinha especial para bolos
2 xícaras de chocolate em pó, adoçado
1 xícara de açúcar
100 g de amêndoas (ou castanhas)
6 ovos
1 caixinha de creme de leite
6 colheres cheias de margarina/manteiga (com sal)
Chocolate granulado (opcional)

Modo de Preparo

Para garantir a crocância, é importante que a receita seja seguida nesta ordem.
Em uma bacia, misture todos os ingredientes secos e homogenize bem.
Bata as claras um pouco (não precisa ser em neve), e misture bem com os ingredientes secos (isso ajuda a desnaturar a proteina do ovo, e faz o brownie crescer um pouco, sem precisar usar fermento).
Adicione a manteiga, e homogeneize bem.
Por último, adicione o creme de leite e as gemas.
Unte uma forma pequena com margarina e farinha, e despeje o chocolate granulado no fundo da forma.
Cubra com uma camada da massa, e coloque mais granulado.
Esta técnica faz com que o chocolate granulado, ao derreter, deixe o Brownie com aspecto de formigueiro.
Por fim, asse em forno pré-aquecido, a 180ºC por 40 minutos.
Pode ser comido quente, ou deixado gelar no freezer por 1 hora (não congele demais, pois perde o gosto).
Sugiro servir em pedaços com a espessura de 1 dedo, preferencialmente com uma bola de sorvete de creme ou baunilha.

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