Descobri uma receita fácil de hambúrgueres de atum sem farinha feita com 1 lata de atum, 1 batata e 1 ovo. Veja como preparar para o jantar
Sabe aqueles dias em que você abre a geladeira e não faz ideia do que preparar para o jantar? Foi assim que descobri uma receita que me surpreendeu pela simplicidade. Com apenas uma lata de atum, uma batata e um ovo, dá para preparar um hambúrguer de peixe delicioso sem usar farinha.
O segredo está em alguns cuidados durante o preparo. A batata precisa ficar relativamente seca depois de cozida, enquanto o atum deve ser muito bem escorrido. Dessa forma, os dois conseguem formar uma mistura firme o suficiente para ir direto à frigideira.
Como fazer hambúrguer de atum sem farinha?
A batata funciona como a base da receita, dando estrutura ao hambúrguer, enquanto o ovo ajuda a unir os ingredientes. E não precisa colocar farinha de rosca na mistura.
Ingredientes
- 1 lata de atum, aproximadamente 170 g
- 1 batata grande, cerca de 250 g
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- Salsa, alho em pó ou páprica, opcionais
Modo de preparo
- Descasque a batata, corte em cubos e cozinhe até ficar macia.
- Escorra bem e volte com a batata ainda quente para a panela por 1 minuto. Isso ajuda a retirar parte da umidade da superfície.
- Amasse a batata com um garfo e deixe esfriar um pouco.
- Abra a lata de atum e escorra muito bem. Pressione delicadamente para retirar o excesso de líquido e desfie sobre a batata.
- Acrescente o ovo, o sal, a pimenta e os temperos escolhidos. Misture até ficar homogêneo.
- Modele quatro ou cinco hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Caso a mistura esteja muito mole, leve à geladeira por 20 a 30 minutos antes de modelar ou cozinhar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com uma camada fina de óleo e coloque os hambúrgueres sem amontoá-los.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 4 minutos, sem mexer, até a parte de baixo ficar firme e dourada.
- Vire cuidadosamente com uma espátula larga e doure o outro lado. O ovo deve estar completamente cozido.
Qual é o segredo para o hambúrguer de atum não desmanchar?
Depois de preparar a receita, percebi que o cuidado com a umidade faz toda a diferença. A batata não pode ficar muito molhada depois do cozimento, por isso vale aquele minuto extra na panela ainda quente. O atum também precisa ser bem escorrido antes de entrar na mistura.
Se mesmo assim a massa ficar mole demais para modelar, o descanso na geladeira por 20 a 30 minutos ajuda a deixá-la mais firme.
O resultado são hambúrgueres com a superfície dourada e levemente crocante, enquanto o interior permanece macio. E tudo isso usando apenas três ingredientes principais, sem precisar preparar uma massa ou adicionar farinha.