Trata-se de um fenômeno anual que afeta algumas regiões do Brasil
Quem é fã de camarão já deve ter percebido que é mais difícil encontrá-lo fresco no início do ano. E isso não é falta de sorte sua ou do pescador, mas porque, no início do fim de janeiro até o dia 30 de abril, entra em vigor, em algumas regiões litorâneas do Brasil, o chamado defeso do camarão.
Essa medida proíbe, temporariamente, a pesca de algumas espécies desse fruto do mar. Descubra quais são as espécies e quais cuidados tomar na hora da compra, já que a oferta de camarão fresco estará bem menor.
O que é o defeso do camarão?
Trata-se de uma época em que a pesca de determinadas espécies de camarão fica proibida em algumas áreas do país. Essa medida ambiental foi criada para proteger a reprodução desses animais, garantindo que esse ciclo seja concluído sem a intervenção humana. Esse fenômeno acontece uma vez por ano e as datas podem variar a depender do local.
A captura fica proibida principalmente em regiões como Sudeste e Sul do país e inclui as seguintes espécies: camarão-rosa, camarão sete-barbas, camarão-branco, camarão santana (ou vermelho) e camarão barba-ruça.
No Brasil, o defeso do camarão é regulamentado por normas do Governo Federal, por isso, quem descumpre a norma pode sofrer multas, ter a suspensão da atividade pesqueira e até mesmo a apreensão de embarcações e equipamentos de pesca.
O período de defeso não ocorre da mesma maneira em todo o Brasil. Em regiões do Nordeste e do Norte, por exemplo, as datas podem variar para acompanhar o comportamento e o ciclo das populações marinhas. Em alguns casos, as regras também abrangem baías e áreas costeiras, ambientes importantes para a reprodução de muitas espécies de camarão.
Quais cuidados tomar ao comprar durante o defeso do camarão?
Isso não significa que o camarão vai sumir dos mercados e peixarias. Você ainda vai encontrar à venda os que foram capturados antes do início do defeso e que estejam devidamente registrados e com origem comprovada. Por isso, as opções disponíveis costumam estar congeladas.
Como a oferta do produto fresco diminui, é preciso ter alguns cuidados na hora da compra, pois quando o fruto do mar não é bem armazenado, pode haver risco de contaminação. Para se certificar de que o produto está em boas condições de armazenamento, observe detalhes como cheiro e coloração. A textura deve estar firme, sem manchas escuras excessivas, e o odor suave.
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