Para conseguir um resultado perfeito, o ideal é utilizar uma crepeira elétrica para garantir o formato bonito dos bolinhos e economizar trabalho na cozinha
Sabe aqueles bolinhos recheados de mercado que vinham no lanche da escola e pareciam a melhor coisa do mundo? Pois é. Um dia, bateu uma vontade enorme de comer um desses, mas admito que me espantei ao ver o rótulo, cheio de conservantes, aromatizantes e aditivos químicos.
Na hora, pensei se seria possível fazer algo parecido em casa sem muita complicação. E não é que encontrei a receita perfeita para isso? Sim, consegui preparar um bolinho recheado caseiro que é incrivelmente fácil de fazer e fica até mais gostoso do que o industrializado.
Bolinho é feito na crepeira e fica pronto rapidinho
Para conseguir aquele formato comprido, igual ao do bolinho comprado no mercado, o truque desta receita está em utilizar uma crepeira elétrica – daquelas de fazer crepe suíço. Com o aparelho, a massa fica pronta rapidinho e assa de maneira uniforme. É praticamente impossível errar usando essa máquina.
Como eu já tinha uma crepeira em casa, resolvi testar a receita e me surpreendi com o resultado. Os bolinhos ficam com uma textura macia, leve e úmida, sem desmanchar a cada mordida. E o melhor é que eles não ficam secos depois. Aqui em casa, eles somem tão rápido que nem dá tempo de testar quanto tempo duram assim!
Massa simples combina com várias opções de recheio
O outro ponto que todo mundo adora nesse bolinho, claro, é o recheio. Nas primeiras vezes, fiz como propõe a receita: um brigadeiro cremoso que praticamente derrete na boca. Mas, depois, fui testando outras opções, como doce de leite, creme de avelã e até brigadeiro branco. Todos ficam deliciosos.
Esse bolinho recheado é a prova de que dá para fazer versões caseiras realmente saborosas e até melhores do que as industrializadas. E com tantas possibilidades de fazer essa guloseima em casa, não são apenas as crianças que gostam: os adultos também se deliciam e até repetem!
Veja o passo a passo completo da receita para prepará-la na sua casa:
Receita de bolinho recheado de chocolate
Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 20 g de manteiga
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Separe a gema da clara e bata a clara em neve com um fouet ou batedeira. Reserve.
- Em outra tigela, misture a gema, o óleo, o leite e a essência de baunilha.
- Depois, incorpore delicadamente a clara em neve para deixar a massa bem leve.
- Acrescente a farinha de trigo e o açúcar, misturando até obter uma massa homogênea.
- Finalize adicionando o fermento em pó e mexa apenas para incorporar. Reserve.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo sem parar até atingir o ponto de brigadeiro mole. Reserve até esfriar.
- Unte levemente a crepeira e coloque pequenas porções da massa. Feche o aparelho e deixe assar até os bolinhos ficarem douradinhos por fora e macios por dentro.
- Depois de assados, espere os bolinhos amornarem e recheie usando um saco de confeitar ou um injetor de recheio.