A rotina das famílias mudou, e até a maneira de comprar peixe acompanha essa transformação. Embora o preço continue sendo um fator importante, ele não é necessariamente o principal motivo que leva os consumidores a escolherem os supermercados em vez das peixarias tradicionais. Para Francisco, peixeiro que acompanha de perto as mudanças no setor, a resposta está em um hábito cada vez mais comum: a busca por praticidade.

A praticidade dos supermercados muda a forma de comprar peixe

As peixarias de bairro enfrentam uma concorrência cada vez maior dos grandes supermercados. Segundo Francisco, essa preferência não acontece necessariamente porque os produtos são mais baratos, mas porque a experiência de compra costuma ser mais rápida e conveniente.

"Com ambos os cônjuges trabalhando em casa, muitos clientes estão concentrando suas compras em grandes supermercados que oferecem peixe limpo e embalado", explica o profissional.

A possibilidade de encontrar o pescado pronto para levar, sem precisar esperar atendimento ou enfrentar filas, acaba pesando na decisão. Para quem tem pouco tempo disponível, comprar tudo em um único estabelecimento também facilita a organização da rotina.

Essa mudança acompanha uma redução no consumo de peixe na Espanha. Na última década, a quantidade consumida nos lares caiu aproximadamente 30% e atualmente está abaixo de 18 quilos por pessoa ao ano. No início dos anos 2000, o volume chegava perto de 40 quilos.

Além disso, produtos fatiados, embalados e pré-preparados conquistaram espaço nas prateleiras. São alternativas que exigem menos tempo de limpeza e preparo antes de chegar à mesa.

O preço do pescado também pesa no orçamento

Embora a conveniência seja um dos principais motivos para a mudança de comportamento, o custo do peixe continua influenciando as escolhas. Francisco explica que os valores do pescado fresco variam conforme a época do ano e a quantidade disponível nos mercados.

Algumas espécies, porém, registraram aumentos expressivos. Segundo o peixeiro, o bacalhau salgado da temporada ainda pode ficar entre cinco e seis euros mais caro por quilo.

"Famílias com orçamentos apertados compram mais no início do mês, quando recebem o salário, ou aproveitam a queda nos preços de produtos frescos para abastecer seus congeladores", destaca Francisco.

Por que as peixarias tradicionais estão desaparecendo?

A concorrência dos supermercados não é o único desafio enfrentado pelas peixarias de bairro. A falta de renovação geracional também preocupa os profissionais do setor, que encontram cada vez mais dificuldades para atrair jovens interessados em seguir a profissão.

O trabalho exige dedicação e esforço físico. A jornada pode começar às cinco da manhã, envolve longas horas de atendimento e exige cuidado constante com um produto altamente perecível. Por isso, os comerciantes precisam calcular cuidadosamente a quantidade de pescado comprada todos os dias para evitar sobras e prejuízos.

A aposentadoria de profissionais experientes, somada à falta de novos trabalhadores, ameaça a continuidade de muitos estabelecimentos tradicionais. Enquanto isso, os supermercados ampliam a oferta de opções prontas para o consumo e conquistam consumidores que priorizam a economia de tempo.

Nesse cenário, as peixarias precisam lidar não apenas com a concorrência de preços, mas também com uma transformação na rotina dos clientes. Para Francisco, a praticidade se tornou um fator decisivo na hora de escolher onde comprar peixe.

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